Mors chokoladebudding
Stemmer: 2
Tid: 4 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 412, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 6 G., kulhydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 455 mg, sukker 38 G.
Kalorier 412, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 6 G., kulhydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 455 mg, sukker 38 G.
"Min mor flyttede til USA fra Colombia, da hun var 16," siger opskriftsforfatter Claudia Sidoti. "Hun blev gift som 17-årig, fik sit første barn som 18-årig og måtte hurtigt lære at lave mad. Amerikanske forarbejdede fødevarer var nye for hende, så vi fik nogle gange købt budding. Min bror elskede chokoladebudding så meget, at da min mor fik mere selvtillid i køkkenet, besluttede hun sig for at prøve at lave den fra bunden. Chokoladebudding var en af vores yndlingsgodbidder fra barndommen, og den minder mig stadig om min mor og min barndom i 1960'erne og 70'erne."
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,5 kopper sødmælk
- 0,5 kop granuleret sukker
- 1/3 kop kakaopulver
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 110 g hakket halvsød chokolade, plus ekstra til pynt
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 kop piskefløde
- 1/4 kop flormelis
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, halvsød chokolade, kakao, chokoladebudding, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland mælk, granuleret sukker, kakao og majsstivelse i en ikke-reaktiv gryde ved middelhøj varme, indtil kakaoen er helt opløst, og blandingen begynder at simre, ca. 8 minutter. Skru ned for varmen til medium, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil blandingen tykner til konsistensen af en let sauce, yderligere 6 til 7 minutter.
- Tilsæt den hakkede chokolade, vaniljeekstrakt og en knivspids salt, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil chokoladen er smeltet, og buddingen er tyk og cremet, cirka 2 minutter mere. Tag buddingen af varmen, tilsæt smørret, og rør, indtil smørret er smeltet.
- Fordel chokoladebuddingen ligeligt i seks ramekiner eller glas, der hver rummer 180-240 ml. Dæk med plastfolie og stil i køleskabet i 4 timer eller natten over, indtil den er helt afkølet og stivnet.
- Til servering hældes fløden i en afkølet mellemstor skål og flormelis tilsættes. Pisk fløden med et piskeris eller mixer, indtil der dannes bløde toppe, ca. 2-3 minutter. Top hver portion budding med en klat flødeskum og drys med revet chokolade, hvis det bruges.
Kategorier:
Lignende opskrifter
