Chokoladebudding med æggeblommer

Stemmer: 5

Tid: 35 minutter plus hærdningstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne opskrift på chokoladebudding er silkeblød, glat og fyldig. For at lave den, rør den varme chokoladeblanding i æggeblommer pisket med sukker, og rør grundigt for at forhindre blommerne i at skille sig. For at servere, hæld buddingen i smukke klare glas eller skåle og lad den stivne. Højdepunktet ved denne dessert er kanel-flødeskumstoppingen. Dens søde og krydrede smag komplementerer den fyldige chokolade perfekt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Budding

2 store æggeblommer
0,5 kopper sukker
3 spiseskefulde majsstivelse
3 kopper sødmælk
150 g mørk chokolade, hakket
En knivspids salt
1 spsk vaniljeekstrakt

Flødeskum med kanel

1 kop piskefløde
1 spsk. sukker
1/4 tsk stødt kanel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mælk, fløde, mørk chokolade, kanel, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål piskes æggeblommerne med sukker og majsstivelse.
Bland mælk, chokolade og salt i en gryde og varm det op ved middel varme under omrøring, indtil chokoladen smelter. Hæld gradvist den varme chokoladeblanding i æggeblandingen under konstant omrøring. Hæld det tilbage i gryden og pisk, indtil det er tyknet, 12-15 minutter. Tag det af varmen og rør vaniljen i, og fordel derefter blandingen i 6-8 dessertkopper. Dæk med husholdningsfilm og stil det i køleskabet, indtil det er helt stivnet, ca. 2 timer.