Græskartærte med kaneldrys og Graham Cracker-bund

Stemmer: 1

Sådan laver du - Græskartærte med kaneltopping og Graham Cracker-bund

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 – 8

Hjemmelavet tærte toppet med flødeskum, bourbon og ahornsirup.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kanelstrøssel

1/2 kop premium mel
1/2 kop havregryn
1/2 kop muscovadosukker
1 tsk stødt kanel
7 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i små tern

Kage

2 spsk. smuldret grahamkiks
110 g smeltet smør
1/8 tsk stødt kanel
1 stort æg, let pisket
EkstraudstyrBageform med en diameter på 25 cm.

Fyldning

3 store æg
3 æggeblommer
3/4 kop muscovadosukker
1/4 kop sukker
2 spiseskefulde melasse
1,5 spsk. græskarpuré
1 1/4 tsk stødt kanel, plus mere til pynt
1 tsk stødt ingefær
1/2 tsk stødt muskatnød
1/4 tsk stødt nelliker
1/2 tsk fint salt
1 kop piskefløde
1/2 kop mælk
1/2 vaniljestang, kernerne skrabet ud og gemt, eller 2 tsk vaniljeekstrakt
3 spiseskefulde smeltet usaltet smør

Flødeskum med bourbon og ahornsirup

1 og 1/4 kop piskefløde, meget kold
Frø fra 1/2 vaniljestang
2 spsk. ahornsirup
1-2 spsk bourbon (amerikansk majswhisky)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskarpuré, premium mel, æg, fløde, mælk, havregryn, kiks, brunt sukker, kanel, sirup, stødt ingefær, muskatnød, nellike, vaniljestang, ahornsirup, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

KanelstrøsselForvarm ovnen til 170 °C.

Kom mel, havregryn, muscovadosukker og kanel i en foodprocessor og blend det let. Tilsæt smørret og blend det godt. Fordel blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir (10 x 10 cm).

Bag kanelskorpen, indtil den er gyldenbrun, cirka 15 minutter. Tag den ud af ovnen og lad den køle af. Læg den over på et skærebræt og bræk den i små stykker.
KageI en skål blandes grahamkiks, smør og kanel. Fordel blandingen i bunden og siderne af formen. Pensl toppen med æg. Bag ved samme temperatur, indtil kagen er gyldenbrun, ca. 12 minutter. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af på en rist. Læg kagen over i et glasfad i passende størrelse.

FyldningSkru ned for varmen til 150 °C (300 °F). I en mellemstor skål piskes æg og æggeblommer, sukker og melasse sammen. Rør græskarpuré, kanel, stødt ingefær, muskatnød, nelliker og salt i. Tilsæt fløde, mælk og vanilje og pisk, indtil det er blandet. Si blandingen i en separat skål, og pisk smørret i med en håndmixer.
GræskartærteHæld blandingen i skorpen og drys let med kanel. Bag indtil fyldet har sat sig i kanterne, men tærten stadig er blød i midten, 45 minutter til 1 time. Læg den over på en rist og lad den køle af, ca. 2 timer.
InningsSkær tærten i skiver, top med kanelstrøssel og pynt med bourbon-ahorn flødeskum.

Opskrift Græskartærte, med et lag æbler og et drys pekannødder.

Flødeskum med bourbon og ahornsirupI en stor, afkølet skål piskes fløde, vaniljekorn, ahornsirup og bourbon med en mixer, indtil der dannes bløde toppe.