Hjemmelavet nøddesmør

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 282, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 13 G., kulhydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 118 mg, sukker 4 G.

Hjemmelavet nøddesmør er nemt at lave og meget sundere end færdigkøbt, da det ikke indeholder transfedtsyrer, overskydende sukker, salt eller konserveringsmidler. Denne basisopskrift kan tilpasses alle de nødder, du har ved hånden. Naturlige sødestoffer og smagsstoffer kan tilsættes efter behov. Et par af de bedste kombinationer er anført i slutningen af opskriften, men du er velkommen til at eksperimentere med de ingredienser, du har ved hånden.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper rå usaltede nødder, såsom jordnødder, cashewnødder, mandler eller hasselnødder
2 tsk ahornsirup, honning eller daddelsirup
Smagsstoffer såsom kakaopulver, vaniljeekstrakt eller kanel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: diverse nødder, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C, og beklæd en bageplade med kant med bagepapir. Læg nødderne på den forberedte bageplade, og rist dem, indtil de er duftende og let gyldne, i 12-15 minutter. Lad dem køle af i 5 minutter.
Kom nødderne i en foodprocessor og tilsæt 1/2 tsk salt. Blend ved høj hastighed, stop efter behov for at skrabe skålens sider ned, indtil blandingen er helt glat og cremet, 5-7 minutter. Nødderne vil først være grofthakkede, derefter blive til mel og til sidst blive til en jævn pasta.

Eksperimentér med tekstur!

Hvis du laver hasselnøddepasta, skal du, efter at nødderne er ristet, forsigtigt gnide dem med et køkkenrulle for at fjerne skindet.

Hvis du foretrækker et mere sprødt nøddesmør, så rist yderligere 1/4 kop nødder, lad dem køle af, hak dem derefter groft og rør dem i det færdige nøddesmør.

Tilsæt sødemiddel, hvis det bruges, og eventuelle smagsstoffer (se nedenfor), og fortsæt med at blende, indtil det er glat. Opbevar nøddesmør i en tæt lukket beholder i køleskabet i op til 2 uger eller ved stuetemperatur i op til 1 uge..

Prøv disse smagskombinationer!

Tilsæt 2 spiseskefulde kakaopulver og 3 spiseskefulde honning til jordnødderne.
Tilsæt 2 teskefulde vaniljeekstrakt og 2 spiseskefulde honning til mandlerne.
Tilsæt 0,5 tsk stødt kanel og 2 spsk honning til cashewnødderne.
Tilsæt 1/4 kop kakaopulver, 1 tsk vaniljeekstrakt og 1/3 kop sukker til hasselnødderne.