Varm chokoladekruskage

Stemmer: 1

Sådan laver du - Varm chokoladekage med krus

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 897, samlet fedt 45 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 6 G., kulhydrater 128 G., fiber 3 G., kolesterol 61 mg, natrium 605 mg, sukker 99 G.

Denne kage, formet som et kæmpe krus varm chokolade, ser utrolig realistisk ud med en pøl af chokoladebudding og flødeskum. Indeni finder dine gæster en blød chokoladekage med Devil's Food-motiv og lag af luftig smørcreme. Du kan lave din kruskage i enhver farve og dekorere den, som du vil.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

Madlavningsspray til at sprøjte formene
2 x 430 g pakker Devil's Food sponge cake mix (plus eventuelle ekstra ingredienser)

Smørcreme

6 kopper flormelis (ca. 700 g)
330 g usaltet smør ved stuetemperatur
1/4 tsk fint salt
1 spsk vaniljeekstrakt
2-3 spiseskefulde mælk
1-2 spsk rød frugtfarve

Dekoration

2 kopper chokoladebudding
Flødeskum til pynt
Specialudstyr4 kageforme, hver 15 cm i diameter; en udstikker på 12 cm i diameter eller en lille kniv; en sprøjtepose med rund spids; en spatel; 2-4 træspyd, 10 cm lange.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, mælk, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray 4 kageforme på 16 cm med bagespray.
Kage:

Bland chokoladekagedejen efter anvisningen på pakken. Fordel den i de forberedte forme og bag, indtil en prøvestikning stukket i midten kommer ren ud, cirka 35 minutter. Lad kagerne køle af på en rist i 10 minutter, tag dem derefter ud af formene og lad dem køle helt af.

Smørcreme:

I en stor skål piskes sukker, smør og salt med en mixer på medium hastighed, indtil det er glat. Tilsæt vaniljeekstraktet, øg mixerhastigheden til medium-høj, og pisk, indtil det er helt blandet. Tilsæt nok mælk til at gøre frostingen smørbar. Hæld 1/2 kop frosting i en sprøjtepose med en rund tylle. Bland frugtfarve i den resterende frosting for at opnå den ønskede nuance.
Forsamling:

Brug en savtakket kniv til at skære de kuplede toppe af kagelagene, så de er helt flade (sæt resterne til side til en anden brug). Brug en lille kniv eller en ring med en diameter på 12 cm til at skære en cirkel på 12 cm i midten af det ene kagelag. Pas på ikke at beskadige den ydre ring (dette bliver cirklens kant). Skær den udskårne cirkel til en tykkelse på 2,5 cm, og brug derefter en lille kniv til at skære et håndtag på ca. 10 cm langt og 5 cm bredt. Mens du samler kagen, fryses håndtaget på en tallerken, indtil det bliver meget hårdt (dette vil gøre det lettere at samle).
Placer kagelaget med den skæreside opad på et kagefad eller serveringsfad. Smør et tyndt lag frosting helt ud til kanten. Læg et andet kagelag ovenpå og smør et tyndt lag frosting på. Gentag med det tredje kagelag. Placer en ring af kagelag ovenpå. Dæk hele kagen med et tyndt lag frosting for at dække eventuelle krummer (det er ikke nødvendigt at pynte indersiden af ringen). Smør et tyndt lag frosting på hanken. Frys kagen og hanken, indtil kagen er stivnet, og hanken er fast, cirka 30 minutter.
Giv kagen en frosting, undtagen udskæringen i midten. Glat kanterne og siderne med en forskudt spatel. Giv hanken en frosting.
Tryk forsigtigt hanken ned på kagen, og sæt to til fire spyd i for at fastgøre den. Glat eventuel frosting ud på hanken. Sprøjt en strimmel af den resterende hvide frosting langs krusets øverste og nederste kant (eller pak det ind i strimler af sur slik).
Når det er klar til servering, fyldes kruset med budding og fordeles jævnt ud til kanterne med en spatel. Lige før servering pyntes midten af buddingen med flødeskum.