Skumfidusblomster til varm chokolade
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 287, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 2 G., kulhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 1 mg, natrium 39 mg, sukker 42 G.
Kalorier 287, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 2 G., kulhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 1 mg, natrium 39 mg, sukker 42 G.
Pynt en kop varm chokolade med en skumfidusblomst. Skumfidusblomsterne dyppes først i hvid chokolade for at stivne chokoladen og holde kronbladene lukkede indtil servering. Placer blomsten på overfladen af den varme chokolade og se den magisk blomstre.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pose (7 g) gelatinepulver
- 1/4 kop flormelis
- 1/4 kop majsstivelse
- 3/4 kop granuleret sukker
- 1/4 kop majssirup
- En knivspids groft salt
- 1 vaniljestang, kornene skrabet ud
- Madlavningsspray
- 0,5 kop hakket hvid chokolade (ca. 90 g)
- 36 gule eller gyldne sukkerperler
- Varm chokolade, til servering
- SpecialudstyrKarameltermometer, 5 cm blomsterformet udstikker, fleksibel form til 12 mini cupcakes
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majssirup, stivelse, gelatine, flormelis, hvid chokolade, skumfidus
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes husblas med 1/3 kop vand. I en separat skål blandes sukker og majsstivelse. Drys 2 spiseskefulde af majsstivelsesblandingen ud over en bageplade på 23x33 cm.
- Bland granuleret sukker, majssirup, salt og 1/4 kop vand i en lille gryde og varm det op ved middel varme, indtil et sliktermometer viser 112 °C (230 °F), 3-5 minutter. Hæld det i en stor skål og rør den opløste husblas og vaniljekorn i. Pisk med en håndmixer ved middelhøj hastighed, indtil det er tykt og luftigt, ca. 6 minutter.
- Spray en silikonespatel med bagespray og hæld skumfidusblandingen over på den forberedte bageplade. Fordel jævnt og drys med den resterende majsstivelsesblanding. Lad det stå ved stuetemperatur natten over.
- Spray en blomsterformet udstikker med bagespray og udstik 12 skumfidusblomster. Rester kan skæres til skumfiduser, hvis det ønskes.
- Smelt den hvide chokolade i en varmebestandig skål over en gryde med simrende vand (bunden af skålen må ikke røre vandet), og rør af og til. Placer tre sukkerperler i midten af hver blomst. Saml kronbladene for at lukke blomsten, og dyp dem på hovedet i den smeltede chokolade for at holde knoppen lukket. Hæld dem i en fleksibel mini-muffinform. Gentag med de resterende blomster. For at servere, fjern knopperne fra formene og læg dem i den varme chokolade, så de kan blomstre.
Kategorier:
Lignende opskrifter
