Cheeseburger-cupcakes

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 353, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 14 G., kulhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 67 mg, natrium 438 mg, sukker 4 G.

Disse cheeseburgere i cupcake-stil vil være byens samtaleemne til din husfest. De er fyldt med alt, hvad du elsker ved en cheeseburger: en bolle, en saftig oksekødsbøf og klistret ost, mens hver cupcake er toppet med sprød bacon, salat, tomat, syltede agurker og sauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej og fyld

12 skiver hvidt brød
200 g magert hakket oksekød
3/4 tsk groft salt
1/4 tsk stødt sort peber
6 skiver bacon
1 mellemstor rødløg, hakket
1 spsk varm sennep
1 spsk sød syltede agurkerelish, plus ekstra til servering
90 g skarp cheddarost, skåret i 12 tern (ca. 2 cm hver)
1,5 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
1 kop mælk
1/4 kop cremefraiche
2 store æg

Speciel sauce

1/4 kop mayonnaise
2 spsk. ketchup

Til servering

Strimlet romainesalat
Tomatskiver
Hakket rødløg
Skiver af syltede agurker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, hakket oksekød, cheddarost, bacon, sennep, grøntsagsrelish, syltede agurker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en metalmuffinform med plads til 12 porsioner med papirforme. Spray formene med bagespray.
Skær en 5 cm cirkel ud af hver skive brød og rist dem på en bageplade i ovnen, indtil de er let gyldne. Læg resten af brødet til side som rasp. Læg en skive toast i bunden af hver muffinform og sæt dem til side.

Brun det hakkede oksekød i en 25 cm stegepande ved middel varme under omrøring i ca. 6 minutter. Krydr med 0,5 tsk salt og peber. Hæld eventuelt fedt fra, og kom oksekødet i en mellemstor skål; sæt til side.
Tør stegepanden tør med køkkenrulle og steg baconen ved middel varme, indtil den er sprød. Vend den en gang, cirka 6 minutter. Læg den stegte bacon over på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.
Hæld alt det smeltede fedt fra stegepanden, gem kun 1 spiseskefuld, og tilsæt løget. Steg ved middel varme under hyppig omrøring, indtil løget er meget blødt, ca. 8 minutter. Tilsæt sennep og relish. Rør løget i skålen med det hakkede oksekød. Fordel det jævnt i de forberedte ramekiner.
Placer en osteterning i hver form og tryk den forsigtigt ned i kødblandingen.
I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og den resterende 1/4 tsk salt. I et målebæger på 1 liter blandes mælk, cremefraiche og æg. Tilsæt mælkeblandingen til melblandingen og ælt den, indtil den er glat. Kom dejen tilbage i målebægeret. Hæld dejen over oksekødsblandingen.
Bag indtil en tandstik stukket i midten af en cupcake kommer ren ud, 18-20 minutter. Lad cupcakesene køle af på en rist i 10 minutter.
Bland mayonnaise, ketchup og relish. Hæld saucen over de afkølede cupcakes. Pynt med stegt bacon og salat, tomater, løg og syltede agurker.