Kyllingetaquitos med ranchsauce

Stemmer: 1

Sådan laver du kyllingetaquitos med ranchdressing

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 18 taquitoer

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 20
Kalorier 352, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 11 G., kulhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 50 mg, natrium 284 mg, sukker 1 G.

Til din næste hjemmefest kan du glæde dine gæster med denne mexicanske forret. Taquitos er sprøde tortilla-rør fyldt med kød. Denne opskrift bruger kylling i en fyldig tomatsauce. Pak den ind i små majstortillas og frituresteg rørene, indtil de er gyldenbrune på alle sider. Taquitos er utroligt saftige indeni og sprøde udenpå, og de traditionelle mexicanske krydderier - chilipulver, spidskommen og limesaft - giver dem en fantastisk smag. Til servering kan du lave en speciel cremefraiche-ranchsauce med friske krydderurter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kylling

2 spsk. olivenolie
700 g kyllingelår uden skind og ben
1 spsk. hakket hvidløg
1 lille løg, tyndt skåret
2 spsk. ancho chilipulver
1 spsk. l. stødt spidskommen
1 tsk groft salt
1 dåse (220 g) tomatsauce
Saft af 1 lime

Cremefraiche ranchdressing

1 kop cremefraiche
0,5 kop mayonnaise
3 spsk. mælk
1 spsk hakket frisk koriander + ekstra til servering
1 spsk. hakket frisk dild
0,5 tsk ancho chilipulver
1 fed hvidløg, revet
En lille smule varm sauce
En knivspids groft salt

Takito

Vegetabilsk olie til stegning
1,5 kopper revet Colby-Jack-ost
18 små majstortillas

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, hvidløg, løg, chilikrydderi, spidskommen, tomatsauce, limesaft, cremefraiche, mayonnaise, mælk, koriander, dild, varm sauce, Colby-ost, tortilla

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kylling:

Varm olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Steg kyllingen, indtil den er godt brunet, 1-2 minutter på hver side; sæt til side. Tilsæt hvidløg og løg til stegepanden og steg kort. Rør chilipulver, spidskommen, salt, tomatsauce og 2/3 kop vand i, og kom derefter kyllingen tilbage i stegepanden. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre, indtil saucen er reduceret til det halve, 12-15 minutter.
Cremefraichesauce:

I mellemtiden blandes cremefraiche, mayonnaise, mælk, koriander, dild, chilipulver, hvidløg, hot sauce og salt i en skål, indtil det er glat. Dæk til og stil i køleskabet indtil servering.

Når saucen i gryden er tyknet, bruges en hulsket ske til at flytte kyllingen over på et skærebræt. Riv lårene med to gafler, og læg derefter kyllingen tilbage i gryden og bland grundigt. Tilsæt limesaft og smag saucen til med salt efter behov. Sæt til side og lad den køle let af i 10-12 minutter.
Taquitos:

Fyld en stor gryde halvt op med vegetabilsk olie og varm den op til 190 °C.
Bland den afkølede kylling med Colby-Jack-ost. Fordel fyldet i tortillaerne, rul dem derefter stramt til rør og fastgør dem med tandstikkere.
Kom taquitoerne, et par stykker ad gangen, i den varme olie og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter pr. portion. Læg de kogte taquitoer over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og gentag med de resterende taquitoer. Fjern tandstikkerne, og server med cremefraiche-dressing.