Græskarsuppe med kartofler og ingefær

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 8 portioner
Kalorier 209, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 8 G., kulhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 23 mg, natrium 529 mg, sukker 3 G.

Tilsæt nogle kartofler til din græskarsuppe for en fløjlsblød, cremet konsistens. Kartoflerne vil også balancere butternutsquashens naturlige sødme, mens ingefær og hvidløg vil tilføje en syrlig note. Server denne luksuriøse suppe dryppet med fløde og drysset med græskarkerner og frisk timian.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde smør
1 kop hakket sødløg
1 kop hakkede kartofler
1 spsk. hakket ingefærrod
En knivspids frisk revet muskatnød
1 fed hvidløg, hakket
1 frisk kvist timian + ekstra blade til servering
3,5 kopper kyllingebouillon
3 kopper hakket butternutsquash
1/4 - 1/2 kop piskefløde + ekstra til at dryppe med
Ristede græskarkerner, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, kartoffel, ingefærrod, fløde, muskatnød, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde varmes smørret op ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, 4-5 minutter. Tilsæt kartofler, ingefær, muskatnød, hvidløg, timian, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber, og steg det under omrøring, indtil kartoflerne er godt dækket, yderligere 2-3 minutter. Hæld bouillonen i, og bring det i kog.
Tilsæt græskarret og lad det simre ved svag varme, indtil kartoflerne og græskarret er møre, cirka 20 minutter. Juster varmen efter behov for at opretholde en svag simretid. Tag gryden af varmen, kassér timianen, og lad det køle af i mindst 5 minutter.

Blend suppen grundigt med en håndblender eller i to eller tre omgange i en almindelig blender (fyld ikke blenderen mere end halvt), indtil den får en purékonsistens.
Tilsæt fløden og varm suppen op igen om nødvendigt, juster konsistensen med vand. Smag til med salt og peber.
Server suppen varm, dryppet med fløde, hvis du bruger den, og drysset med græskarkerner og timian.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Blender / Efterårsretter / Supper / Flødesupper / Græskarretter / Græskarsupper / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter