Baskisk tærte med kirsebærfyld
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Denne tærte stammer fra det franske Baskerland. Den er ret nem at lave og er meget mør, moderat saftig, ikke overdrevent sød, og har et lækkert kirsebærmarmeladefyld, hvis aroma og smag forstærkes af mandelekstrakt. Tærtedejen blandes med smør, sukker, æg og mel og placeres i en form i to lag, lagdelt med kirsebærmarmelade. Før bagning drysses tærten med flagede mandler for at nyde deres kontrasterende sprødhed, mens du spiser den bløde dej. Denne tærte bages bedst i en springform. Serveres helt afkølet, drysset med flormelis.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g usaltet smør, blødgjort
- 1 og 1/3 kop granuleret sukker
- 3 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 og 3/4 kopper kagemel
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1/8 tsk mandelekstrakt
- 1/3 kop kirsebærmarmelade
- 1/4 kop hakkede mandler (valgfrit)
- flormelis, til drysning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, æg, mandelekstrakt, kirsebærmarmelade, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist på den midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F) og smør en springform på 25 cm (9 tommer) med smør. Pisk smørret cremet i skålen med en røremaskine med piskeris. Pisk sukkeret i gradvist, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstraktet i.
- Sigt mel, salt og bagepulver sammen, og vend melblandingen i smørblandingen med en silikonespatel. Ælt dejen til en blød dej uden synlige hvide melstriber. Hæld halvdelen af dejen i den forberedte form og fordel den jævnt. Rør mandelekstrakten i kirsebærmarmeladen. Fordel marmeladen over dejen og fordel den ud, så der er 5 cm mellemrum til formens sider.
- Fordel resten af dejen ovenpå med en ske eller et sprøjt. Fordel dejen forsigtigt over marmeladen, så den når ud til kanterne af formen. Drys med hakkede mandler, hvis du bruger dem.
- Bag i 40-50 minutter, eller indtil en træspyd stukket i kagen kommer ud med et par saftige krummer. Lad den køle af på en rist i formen. Vend derefter kagen ud og drys med flormelis.
Kategorier:
Lignende opskrifter
