Rugelakh
Stemmer: 4
Tid: 20 minutter.
Rugelakh - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 225 g smør
- 4 kopper hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1/4 kop sukker
- 1 pakke presset gær (17 g (amerikansk version) eller 42 g (europæisk))
- 1 kop piskefløde
- 3 æggeblommer
Fyldning:
- 1/2 kop sukker
- 2 teskefulde kanel
- 1/4 kop hakkede pekannødder
- 1/4 kop rosiner
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- DejForvarm ovnen til 190 °C.
Bland smørret med de tørre ingredienser, indtil der dannes fine krummer. Smuldr gæren i fløden, og rør æggeblommerne i. Bland de våde ingredienser med de tørre ingredienser, indtil der dannes en dej, og stil den derefter i køleskabet i 3-4 timer eller længere. Rul dejen til en tynd cirkel. - FyldningBland sukker, kanel og pekannødder og drys blandingen over dejen. Tilsæt lyse rosiner.
Skær cirklen ud i trekanter og rul hver trekante, startende fra den brede ende. Placer croissanten med den spidse ende nedad på en bageplade. Gentag med den resterende dej. Lad den hæve i 30 minutter ved stuetemperatur. Bag i 15-20 minutter, indtil den er lysegyldenbrun.
Forfatter af opskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medejer af Chicago-restauranten TRU
Kategorier:
opskrift / Desserter / Cookie / Jødisk køkken
Lignende opskrifter
