Cremede tranebær-pecan-rugelah bagels

Stemmer: 4

Sådan laver du - Cremede tranebær-pecan-rugelach bagels

Foto af retten: Wayne Harley Brachman

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 36 bagels

Cremede tranebær- og pekannøddecroissanter kaldet "Rugelach" - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej baseret på flødeost:

225 g smør ved stuetemperatur
225 g flødeost (f.eks. Philadelphia eller Mascarpone)
2 kopper hvedemel

Fyldning:

1/2 kop tørrede tranebær (eller rosiner)
1 kop let ristede og hakkede pekannødder
1 kop brunt sukker
1 tsk stødt kanel
3 spiseskefulde smeltet smør
1 æg blandet med 2 spsk vand til at smøre

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: flødeost, Philadelphia-ost, mascarponeost, pekannødder, brunt sukker, kanel, æg, tranebær, rosin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej baseret på flødeost: Pisk smør og flødeost sammen med en elektrisk mixer. Skru ned for hastigheden og tilsæt gradvist melet. Form dejen til 3 tykke skiver. Pak dem ind og stil dem i køleskabet i 2 timer eller natten over.
Fyldning: Forvarm ovnen til 180 °C. Dæk tranebærrene med vand i en lille gryde og bring det i kog. Tag det af varmen og lad det køle af. Si. Bland nødder, brun farin og kanel i en lille skål. Rul dejen til cirkler på 25 cm. Drys med sukker-, nødde- og rosinblandingen. Brug et pizzahjul til at skære dejen i 12 trekanter.

Rul de resulterende stykker og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir eller en bageplade med slip-let-belægning. Pensl bollerne med æg. Bag i 15 minutter, indtil de er gennembagte og let gyldne.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cookie / Jødisk køkken

Lignende opskrifter