Simpel citrontærte

Stemmer: 10

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10

Lemon curd (en vaniljecreme med citronskal og -saft i stedet for mælk) lavet efter denne opskrift kan opbevares i køleskabet i op til fem dage. Den bliver lækker, mør og silkeagtig og er perfekt til en række forskellige desserter, såsom en simpel tærte. Lav tærtebunden ved at blande knuste grahamkiks med sukker og smør og riste den i ovnen. Fyld bunden med lemon curd og sæt den i køleskabet, indtil den er stivnet. Denne dessert uden bagning kræver ingen bagning. Server den med flødeskum og nyd den lyse citrussmag og den kontrasterende kombination af shortbread-bunden og det smeltende fyld.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tærte

14 hele grahamkiks
2 spiseskefulde sukker
5 spsk (75 g) smeltet smør
1 portion citronost
Flødeskum til servering

Citroncurd

1 kop sukker
1 spsk. revet citronskal + 0,5 spsk. citronsaft (fra 2-3 citroner)
En knivspids salt
3 store æg + 3 æggeblommer
4 spsk koldt smør, skåret i små stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kiks, sukker, smør, citron, fløde, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered ostemassen. I en mellemstor gryde blandes sukker, citronskal, citronsaft og salt. I en lille skål piskes de hele æg og blommer, og derefter røres citronblandingen i. Kog blandingen ved middel varme under konstant omrøring, indtil den er tyk og buddinglignende, 6-8 minutter. Tag gryden af varmen og pisk et par klat smør i ad gangen, indtil den er helt blandet. Si blandingen gennem en finmasket si og ned i en lille skål, og pres den igennem med en gummispatel. Dæk straks overfladen af cremen med plastfolie for at forhindre, at der dannes en hinde. Opbevar i køleskabet, indtil ostemassen er stivnet, mindst 4 timer eller op til 5 dage.
Forbered tærten. Forvarm ovnen til 175 °C. Bræk grahamkiksene i stykker, og blend dem derefter i en foodprocessor med sukker, indtil de er fine. Dryp med smeltet smør, og bland det hele sammen.

Fordel blandingen i en springform på 22 cm, og tryk den ned i bunden og op ad siderne til en dybde på 2,5 cm. Bag til de er gyldenbrune, ca. 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Fordel lemon curden over den forberedte skorpe, og læg forsigtigt plastfolie direkte på fyldets overflade for at forhindre, at der dannes en hinde. Stil tærteringen på køl i mindst 4 timer. Fjern tærteringen, og læg tærten over på et serveringsfad. Pynt med flødeskum.

Kategorier:

opskrift / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige desserter / Hurtig bagning / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter