Citronkremdessert med blåbærsauce
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter plus tørretid
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Lemon curd er en alsidig creme, der kan bruges i en række forskellige desserter og tilføjer en livlig, sød og syrlig smag. Lav en mousse ved at blande lemon curd med flødeskum og fryse den i et par timer. Server med blåbærsirup, der passer smukt til den fyldige citrussmag. Lad den frosne mousse stå ved stuetemperatur i 10 minutter inden servering, så dens delikate, cremede tekstur kan udvikle sig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Citroncurd
- 6 store æggeblommer
- 0,5 kop granuleret sukker
- 0,5 kop friskpresset citronsaft
- 3 citroner, renset for skaller og skåret i tynde skiver til servering
- 2 kopper piskefløde
- Blåbærsauce, opskrift nedenfor
- Blåbær til servering
Blåbærsauce
- 2 kopper friske blåbær
- 1/4 kop sukker
- 1/4 kop friskpresset citronsaft
- Skal af 1 citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: citroncreme, citronsaft, æg, fløde, blåbær
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd en muffinform med 6 kopper papirforme.
- I en stor skål piskes æggeblommer og sukker godt sammen, og derefter tilsættes citronsaft og -skal. Hæld det i en tykbundet gryde og lad det simre ved middellav varme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner til en sovskonsistens, 8-10 minutter (den skal stadig komme ud på en ske, når du holder op med at røre).
- Si cremen gennem en finmasket si over en glasskål. Rør af og til for at lade cremen køle gradvist af. Når lemon curden er afkølet til stuetemperatur, læg et stykke plastfolie direkte på overfladen for at forhindre, at der dannes en hinde. Stil cremen på køl, indtil den er stivnet, cirka 3 timer.
- I en stor skål piskes piskefløden, indtil der dannes bløde toppe. Pisk den afkølede lemon curd, indtil den bliver luftig, og vend halvdelen af flødeskummet i. Vend derefter forsigtigt den resterende flødeskum i, indtil det er glat. Fordel den piskede lemon curd i cupcakeformene, og glat toppen ud. Placer formene på en bageplade, dæk med husholdningsfilm, og frys dem i mindst 4 timer.
- Tag bagepladen ud af fryseren og lad den hvile i 10 minutter inden servering. Server straks, læg tynde citronskiver på en tallerken og vend den frosne mousse direkte oven på citronskiverne (dette forhindrer den i at glide rundt på tallerkenen). Dryp bærsaucen over og rundt om den frosne citronmousse. Pynt med et par friske blåbær og nyd denne forfriskende lækkerbisken!
Blåbærsauce
I en lille gryde blandes blåbær, sukker, citronsaft og skal. Bring det i kog ved middel varme og kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst, og bærrene begynder at sprænges. Køl let af, hæld det i en blender og blend det til puree. Si saucen gennem en finmasket si og ned i en glasskål, dæk til og stil den i køleskabet indtil servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
