Citroncurd
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 og 2/3 spsk.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 og 2/3 spsk.
En delikat og fløjlsblød creme lavet med citronsaft og -skal i stedet for mælk. Alle ingredienser kombineres og simrer i en gryde, selv uden vandkoger. Det er utroligt simpelt. Og smagen er perfekt afbalanceret og levende. Brug citroncreme i kager, wienerbrød og andre desserter, eller smør den blot på pandekager i stedet for marmelade. Cremen kan opbevares i køleskabet i flere dage.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop sukker
- 1 spsk. revet citronskal + 0,5 spsk. citronsaft (fra 2-3 citroner)
- En knivspids salt
- 3 store æg + 3 æggeblommer
- 4 spsk koldt smør, skåret i små stykker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sukker, æg, smør, citroncreme, citron
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål blandes sukker, citronskal, citronsaft og salt. I en separat lille skål piskes alle æg og blommer sammen, og røres derefter i citronblandingen.
- Kog blandingen ved middel varme under konstant omrøring, indtil den tykner som budding, 6-8 minutter. Tag den af varmen og pisk smørret i, et par stykker ad gangen, indtil det er glat.
- Si fløden gennem en finmasket si ned i en lille skål, og pres den igennem med en silikonespatel. Placer plastfolie direkte på flødens overflade for at forhindre, at der dannes en hinde. Opbevar i køleskabet, indtil ostemassen er helt stivnet, mindst 4 timer. Opbevares i op til 5 dage.
Kategorier:
Lignende opskrifter
