Citronkremdessert (citroncreme)

Stemmer: 3

Sådan laver du - Lemon Curd Dessert (Citroncreme)

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Lemon curd er en engelsk vaniljecreme smagsat med citronsaft og -skal. Den delikate tekstur af det cremede fyld kombineret med dens sprudlende citrusaroma har længe gjort lemon curd til en favorit blandt millioner af mennesker. Den kan bruges til at fylde tærter og muffins, smøre på boller og toast, tilsættes is og enhver anden dessert. Den nemmeste måde at lave en lækker lemon curd-dessert på er at vende den i flødeskum, røre forsigtigt, så fløden kan flyde igennem, og servere i glas med friske bær. Den perfekte lette, luftige sommerdessert med en forfriskende smag!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Citroncurd

1 kop smør
1 og 2/3 kopper sukker
3 spsk fintrevet citronskal
4 store æg
1 kop citronsaft (ca. 4 store citroner)
1 tsk majsstivelse

Dessert

1 kop kold citronkrem
3/4 kop pisket piskefløde, til bløde toppe
1,5 kopper assorterede friske bær

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, citronsaft, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Citroncurd.

I en gryde ved middel varme smeltes smør, sukker og citronskal, indtil smørret er helt smeltet (sukkeret bør ikke være smeltet endnu).
Pisk æg, citronsaft og majsstivelse separat, og hæld det i en gryde med smørret. Fortsæt med at piske ostemassen ved middel varme, indtil den tykner og begynder at simre, cirka 8 minutter.

Si ostemassen gennem en si og ned i en skål, og dæk overfladen med plastfolie. Køl af til stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet. Citroncreme kan opbevares i køleskabet i op til 3 uger..
Udgangcirka 3 spsk.

Dessert.

Rør 1 spsk. i. citronkrem Hæld det i flødeskummet og lag det i glas, skiftevis med bær. Server straks eller stil det i køleskabet i 6 timer.