Sådan laver du en Croque-Monsieur-sandwich

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En trin-for-trin fotoguide til at lave en Croque Monsieur-skinkesandwich.

Croque-monsieur stammer fra franske caféer og barer som en hurtig snack og skylder sit navn kombinationen af ordene "crunch" og "monsieur". Interessant nok findes der også en "feminin" version af retten, toppet med et spejlæg - croque-madame. Sandwichen dukkede første gang op på en parisisk cafémenu i 1910, og i 1918 blev den nævnt af forfatteren Marcel Proust i andet bind af hans serie "På jagt efter den tabte tid". Server sandwichen med en Merlot-vin.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Croque-Monsieur-sandwich

4 skiver hvidt landbrød, 2 cm tykke.
12 tynde skiver (230 g) Schwarzwaldskinke eller anden mager skinke
2 spsk. (230 g) grofthærvet Gruyèreost

Béchamelsauce

1 kop sødmælk
1 spsk (15 g) smør
1 spsk mel
1/8 tsk. revet muskatnød
1/4 kop (30 g) fintrevet Gruyèreost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, skinke, Gruyère-ost, muskatnød, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lav béchamelsauce.

I en lille gryde varmes mælken op ved middel varme, indtil den er varm at røre ved.

I en separat lille gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt melet. Skru ned for varmen og kog under konstant omrøring, indtil smagen af råt mel forsvinder, cirka 2 minutter. Rør den varme mælk i, indtil det er glat.

Riv muskatnød i béchamelsaucen.

Tilsæt ost.

Krydr béchamelsaucen med salt og bring den i kog under konstant omrøring, indtil saucen tykner, cirka 2 minutter. Tag den af varmen og rør Gruyère i.