Skinke- og ostegryde til morgenmad
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Denne solide gryderet kan laves aftenen før og bages om morgenen. Den er perfekt til en julemorgenmad eller en søndagsbrunch med vennerne. Den indeholder skinke, stegte svampe, karamelliserede løg, masser af ost, tomater og brødterninger for ekstra fylde, alt sammen toppet med et æg. Brødet vil trække i fløden natten over, hvilket gør det endnu mere lækkert, men du kan også bage det med det samme. Toppen vil blive smukt sprød og dækket af en smeltet blanding af Gruyère og Parmesan. Server varm, drysset med persille, og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 store æg
- 90 g smør + ekstra til at smøre formen
- 1 stort løg, tyndt skåret
- 4 kopper brød, skåret i 1 cm tern (skåret skorpe af)
- 220 g champignoner, tyndt skåret
- 1 og 1/4 kop let fløde
- 1 tsk Dijon-sennep
- En knivspids cayennepeber
- 110 g ternet skinke
- 1,5 kopper revet Gruyère-, Emmental- eller Jarlsbergost (ca. 110 g)
- 2 små blommetomater, meget tyndt skåret
- 2 spsk. revet parmesanost
- 2 spsk hakket persille, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: champignon svampe, blommetomater, skinke, Gruyère-ost, Emmentalerost, Jarlsberg-ost, Parmesanost, æg, fløde, stødt cayennepeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C og smør et ildfast fad på 22 x 32 cm med smør.
- Varm 2 spiseskefulde smør op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er let brunet, ca. 5 minutter. Skru ned for varmen til middel, og fortsæt med at stege og røre, indtil løget er blødt og gyldent, ca. 20 minutter mere. Hvis det begynder at brænde på, skrues der yderligere ned for varmen. Smag til med salt og peber.
- I mellemtiden varmes en anden stor stegepande op ved middel varme. Tilsæt 2 spiseskefulde smør og brødet, og steg det under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, ca. 8 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Kom brødet i en stor skål. Skru op for varmen til middelhøj, tilsæt de resterende 2 spiseskefulde smør og svampene, og steg det uden omrøring, indtil det er gyldenbrunt, ca. 1 minut. Fortsæt med at stege, under omrøring, indtil det er blødt, ca. 2 minutter mere. Krydr med salt og peber efter smag.
- I en stor skål blandes æg, fløde, sennep, cayennepeber, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Tilsæt løg, brød, svampe, skinke og 1 kop Gruyère. Hæld blandingen i et smurt ildfast fad. Læg et enkelt lag tomater ovenpå og drys med den resterende 1/2 kop Gruyère og parmesan. Gryderet kan opbevares i køleskabet natten over og bages dagen efter.
- Bag indtil toppen er gyldenbrun og gryden er stivnet (den skal ikke vippe, når den rystes), cirka 40 minutter. Drys med persille og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
