Ranchero-sauce
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter
Ranchero sauce - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 dåser (800 g hver) hakkede dåsetomater i egen saft
- 2 dåser (170 g hver) hakkede grønne chilier på dåse
- 1 grøn peberfrugt
- 1 rød peberfrugt
- 1 poblano chili peber
- 1 tørret guajillo chili
- 1 tørret pasilla chili
- 3 spsk oliven- eller vegetabilsk olie
- 3 mellemstore løg, grofthakkede
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret timian
- 1 tsk stødt sort peber
- 1 spsk. salt
- 6-8 fed hvidløg, knust
- 1 spsk. sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tomatsauce, tomater, chilipeber, spidskommen, chilikrydderi, oregano, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Grill eller steg grønne, røde og poblano peberfrugter, indtil de er brændte. Lad dem køle af. Fjern kerner og skræl fra peberfrugterne. Hak kødet groft og sæt det til side.
- Mal alle typer chili i en krydderikværn eller morter og sæt til side.
- Varm olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og steg i 3 til 5 minutter. Tilsæt guajillo- og pasilla-chili, spidskommen, chilipulver, oregano, timian, sort peber, salt og hvidløg. Rør rundt og steg, indtil krydderierne er duftende og helt dækket af olie, 3 til 5 minutter.
- Tilsæt tomater, grønne chilier og sukker. Rør rundt og fortsæt med at koge, indtil saucen begynder at simre. Skru ned for varmen til middel-lav og fortsæt med at koge, indtil grøntsagerne er møre, 30 til 40 minutter.
Smag rancherosaucen til og tilsæt mere salt og peber efter behov.
Udgang12 spsk.
Kategorier:
Lignende opskrifter
