Mørdejsbund til tærter

Stemmer: 8

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 2 kager

Mørdej er meget nemmere at ælte, end det måske ser ud til. Nøglen er at sørge for, at smørret er meget koldt. Så smuldrer det let og blandes perfekt med melet og andre ingredienser. Denne bund er perfekt til åbne tærter med fugtigt fyld, såsom kødtarteletter, græskartærte, kokoscremetærte og lignende. Det er den perfekte bund til tærter, bagværk og kager. Desuden kan denne bund opbevares i fryseren i ret lang tid, og om nødvendigt kan den optøs, rulles ud og bages til en tærte med ethvert fyld. Denne dejopskrift giver en meget mør tærtebund med en let sprød skorpe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 og 1/4 spsk. kagemel
2 spiseskefulde sukker
3/4 tsk salt
1 kop kold smør
6 spiseskefulde koldt vand
1 spsk citronsaft eller hvid eddike

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, citronsaft, mørdej

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en skål eller skålen på en røremaskine med paddeltilbehør blandes mel, sukker og salt. Pisk smørret i med hånden eller ved lav hastighed, indtil blandingen bliver lysegul (et tegn på, at smørret er blevet ordentligt blandet).
Bland vand og citronsaft og hæld blandingen i dejen. Ælt dejen. Form dejen til 2 skiver, pak dem ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i mindst 2 timer, inden dejen rulles ud. Du kan også fryse dejen i op til 3 måneder og optø den i køleskabet, inden den rulles ud.

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Bageri / Salte tærter / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter

Lignende opskrifter