Brown Betty dessert med æbler og jordbær
Stemmer: 2
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Den frugtagtige Brown Betty-dessert er som en tærte fyldt med saftige æbler og søde jordbær, men i modsætning til klassiske tærter behøver du ikke at ælte dejen. Frugt- og bærfyldet smøres i en tærteform og lægges i lag med en blanding af sprøde rasp og brunet smør, hvilket giver en behagelig nøddeagtig smag. Brug af flere æblesorter i fyldet vil skabe en mere kompleks smag, harmonisk suppleret af kanel. Efter bagning bliver fyldet blødt og dækket af en kontrasterende sprød streusel. Top Brown Betty med flødeskum og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 6 store skiver gammelt hvidt brød (ca. 170 g), skær skorperne af, skær brødet i stykker
- 2 Granny Smith-æbler, skrællede og tyndt skåret
- 2 Golden Delicious æbler, skrællede og tyndt skåret
- 450 g jordbær, afskallede og hakkede
- 0,5 kop + 2 spiseskefulde sukker
- 0,5 tsk stødt kanel
- 1/8 tsk salt
- Flødeskum til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 150°C. Smør et 2-liters ildfast fad med smør.
- Blend raspene i en foodprocessor, indtil de er på størrelse med en ært eller mindre. (Giver ca. 3 kopper.) Læg raspene på en bageplade og rist dem i ovnen under omrøring i 30-40 minutter, indtil de er let ristede.
- I mellemtiden smeltes smørret i en mellemstor stegepande ved middel varme under omrøring, indtil det er brunet, 5-6 minutter. Hæld det straks i en mellemstor skål. I en separat stor skål vendes æbler og jordbær med 1/2 kop sukker, kanel og salt. Lad det stå, indtil sukkeret er opløst, og frugten frigiver sin saft, cirka 10 minutter.
- Øg ovntemperaturen til 190 °C. Bland de ristede rasp med det brunede smør, og fordel derefter en tredjedel af blandingen i bunden af den forberedte bradepande. Top med halvdelen af frugtblandingen. Gentag med de resterende rasp og frugt, og afslut med et lag rasp. Drys med de resterende 2 spiseskefulde sukker. Dæk med folie og bag, indtil æblerne er næsten helt møre, og fyldet bobler, cirka 1 time og 15 minutter.
- Fjern folien og skru ovntemperaturen op til 200 °C (400 °F). Fortsæt med at bage, indtil toppen af tærten er pænt gyldenbrun, og æblerne er bløde, 15-20 minutter. Lad den køle af i mindst 15 minutter. Server med flødeskum.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
