Sprøde kyllingelår i en citronmarinade
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 45 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Denne opskrift dækker kyllingelår med en sprød panering og bager dem i ovnen, hvilket resulterer i et lækkert og supersprødt resultat ligesom friturestegt kylling. Mariner dem i en blanding af surmælk og citronsaft på forhånd for at gøre kyllingen endnu saftigere og absorbere den forfriskende citronsmag. Citronskal tilsættes også panko-paneringsblandingen og krydderierne. Takket være deres luftige tekstur og store størrelse vil disse rasp give lårene en sprød, gylden skorpe. Før panering dyppes de marinerede kyllingestykker i mayonnaise for at sikre, at raspen hænger ved, og bages derefter i ovnen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 12 kyllingelår med skind (1,5-2 kg)
- 2 spiseskefulde revet citronskal
- 0,5 kop friskpresset citronsaft
- 3 spsk. brunt sukker
- 1/3 kop surmælk eller kefir
- 2 spsk. Japanske panko-rasp
- 1 spsk hakket frisk timian
- En knivspids cayennepeber
- 1/4 kop mayonnaise
- Madlavningsspray med olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, citronsaft, surmælk, stødt cayennepeber, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes 1 spiseskefuld citronskal og citronsaft. Tilsæt 1 kop vand og sukker og rør rundt, indtil det er opløst. Rør derefter surmælken i. Prik flere huller i kyllingelårene med en gaffel, og krydr med salt og sort peber. Bland med marinaden, dæk til, og stil i køleskabet i 4 timer eller natten over.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Lad kyllingen have stuetemperatur inden stegning.
- Kom rasp, timian, den resterende 1 spiseskefuld citronskal, cayennepeber, 1 tsk salt og sort peber efter smag i en stor plastikpose med lynlås og ryst det godt sammen. Kom mayonnaisen i en skål. Placer en bagerist på en bageplade og spray med bagespray.
- Tag kyllingelårene op af marinaden, dyp dem i mayonnaisen, læg dem derefter i en pose og ryst dem, så de er dækket af paneringsblandingen; flyt dem over på den forberedte rist.
- Spray kyllingen med bagespray. Bag til den er gyldenbrun, cirka 35 minutter. Vend den og bag til den er gyldenbrun og sprød, 35-40 minutter. Køl helt af, og hæld den derefter over i en lufttæt beholder.
Kategorier:
Lignende opskrifter
