Banan- og nøddepandekager med smør

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Disse lækre pandekager med en fyldig, nøddeagtig banansmag vil forvandle enhver simpel morgen til noget festligt. Rør hakkede pekannødder i, mens du blander dejen, og tryk bananskiver ned i pandekagerne, mens de steger, for at lave et fyld. Stabl de færdige pandekager, og pensl hver med en blanding af smør, ahornsirup og honning. Du kan lave pandekagerne aftenen før og sætte dem i køleskabet for at få et lækkert topping til morgen. Server pandekagerne stablet på individuelle tallerkener, drysset med flormelis og kandiserede pekannødder.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pandekager

2 kopper surmælk eller kefir
3 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper mel
1,5 tsk bagepulver
1 teskefuld bagepulver
1 knivspids salt
4 spiseskefulde sukker
0,5 spsk. ristede og malede pekannødder (ikke hakkede)
55 g smeltet smør
3 bananer, skrællede og skåret i cirkler på 0,5 cm.
Ahornsmør, se opskrift nedenfor
flormelis til servering
Kandiserede pekannødder, til servering
Ekstraudstyr1 ark pergament eller vokspapir

Ahornolie

220 g blødgjort smør
1/4 spsk. ahornsirup
2 spiseskefulde honning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mel, bananer, pekannødder, æg, surmælk, ahornsirup, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 95°C.
I en stor skål piskes kærnemælk, æg og vanilje sammen. I en separat skål blandes mel, bagepulver, natron, salt og sukker. Tilsæt den våde blanding til den tørre blanding og rør med en ske for at undgå klumper. Rør derefter de malede pekannødder og det meste af det smeltede smør i, og bland.

Varm en stegepande eller grillpande op ved middellav varme og pensl med en lille smule smeltet smør for at forhindre pandekagerne i at klistre. Hæld dejen i panden.

Note

For at få perfekt runde pandekager, hæld dejen på ét sted og lad den sprede sig af sig selv..
Steg pandekagerne på den ene side, indtil de er faste, og tryk derefter bananerne let ned i dejen. Når der kommer små bobler på den ugriste overflade, vend pandekagerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune på den anden side, cirka 8 minutter. Læg de færdige pandekager over på en tallerken og hold dem varme i ovnen, mens du steger resten.
Skær ahorn-honningsmørret i skiver inden servering, læg stykkerne mellem de stablede pandekager og bag dem i ovnen i 1,5 minutter, indtil smørret smelter. Drys med flormelis og kandiserede pekannødder.

AhornolieI en skål moses smørret med ahornsirup og honning med en spatel, indtil det er godt blandet. Rul blandingen til et rør i papir og sno enderne. Stil på køl i 30 minutter.