Vanilje Champagne Cupcakes
Stemmer: 2
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 cupcakes
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 cupcakes
Vanilje-champagne-cupcakes - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Cupcakes
- En halv flaske (375 ml) champagne eller mousserende vin (ca. 1,5 kopper)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop premium hvedemel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 85 g (6 spsk) smør ved stuetemperatur
- 3/4 kop sukker
- 1 vaniljestang, del den på langs og fjern kernerne (du skal bruge stangen til at lave cremen)
- 1 stort æg; adskil blommen fra hviden
Vaniljecreme
- 2 tsk almindelig gelatinepulver
- 1/2 kop sukker
- 1/4 tsk salt
- 4 store æggeblommer
- 1/2 kop kold piskefløde
- Sukkerperler til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, fløde, vaniljeekstrakt, vaniljestang, mousserende vin, champagne
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lav cupcakesForvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 12 muffinforme med bagepapir. Hæld champagnen i en skål og rør, indtil boblerne forsvinder. Bland 1/2 kop champagne og vaniljeekstrakt i en lille skål. Gem resten af champagnen til frostingen.
- I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. I en stor skål piskes smør, sukker og vaniljekorn med en mixer ved høj hastighed, indtil det er grundigt blandet. Tilsæt æggeblommen og pisk, indtil det er luftigt.
Skru ned for mixerhastigheden og tilsæt mel og champagne-vaniljeblandingen i to omgange. Pisk æggehviden luftig i en separat skål, og vend den derefter forsigtigt i dejen. - Fyld hver muffinform cirka to tredjedele op med dej. Bag i ovnen i 20-25 minutter. Lad dem køle af i den slukkede ovn i 5 minutter, tag dem derefter ud og lad dem køle helt af.
- I mellemtiden tilberedes cremen: Hæld 1,5 spiseskefulde af den resterende champagne i en lille skål; tilsæt gelatinepulveret og lad det trække i 5 minutter.
I en lille gryde piskes sukker, salt og æggeblommer sammen, indtil det er glat. Hæld den resterende champagne (ca. 2,5 dl) og vaniljestangen i. Kog ved middel varme i 3-4 minutter under omrøring, indtil blandingen tykner.
Si blandingen over i en stor skål; kasser vaniljestangen. Tilsæt husblas- og champagneblandingen og rør grundigt, indtil husblasen er opløst. Stil fløden på køl i 10-20 minutter, rør hvert 5. minut, indtil den får konsistensen af flødeskum. - Pisk fløden grundigt med en mixer ved medium hastighed. Tilsæt flødeskummet til vaniljecremeblandingen og bland grundigt. Stil vaniljecremen på køl i 10-20 minutter, rør rundt hvert 5. minut.
Arbejd hurtigt. Kom frostingen i en sprøjtepose med en rund mundstykke, og sprøjt frostingen på cupcakesene. Pynt med sukkerperler. Stil de færdige cupcakes straks i køleskabet i 30 minutter, så frostingen kan sætte sig.
Kategorier:
Lignende opskrifter
