Kyllingquesadilla med sauce
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
En quesadilla er en populær mexicansk ret lavet af fladbrød fyldt med ost. Ost og tortilla er de to vigtigste ingredienser, og forskellige grøntsager og kød kan tilføjes efter ønske. For eksempel passer kylling og ristede peberfrugter perfekt sammen med ost i en quesadilla. Forbered alle ingredienserne på forhånd: Skær de stegte kyllingebryster i skiver, riv ost og ristede peberfrugter i forskellige klare farver. Steg derefter hurtigt quesadillaen, og saml den direkte i panden. Server straks, mens osten er varm og klistret, med en tilberedt pico de gallo salsa. Det er lækkert, saftigt og mættende.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Quesadilla
- 12 store hvedetortillaer
- 2 spsk. olivenolie
- 2,5 kopper revet ost
- 1 kg kyllingebryst uden skind
- Pico de gallo, til servering, se opskrift nedenfor
- 2 spsk. tacokrydderi eller Cajun-krydderi
- 1 stort løg, skåret i halve ringe
- 1 grøn peberfrugt, uden kerner og skåret i strimler
- 1 rød peberfrugt, uden kerner og skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, uden kerner og skåret i strimler
- 12 spsk (170 g) smør til stegning
Pico de Gallo
- 12 blommetomater
- 3 gule eller røde løg
- 2 kopper friske korianderblade
- 2-3 jalapeño-kapsler
- 1 lime
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, ost, kyllingebryst, tacokrydderi, Cajun-krydderi, løg, sød peber, smør, blommetomater, koriander, jalapeno peber, kalk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stegepande ved høj varme. Krydr kyllingen med salt, peber og tacokrydderi. Kom kyllingen på stegepanden og steg den ved middelhøj varme, indtil den er gennemstegt, ca. 4 minutter på hver side. Tag kyllingebrystene ud af stegepanden og skær dem i tern.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie til stegepanden og varm den op ved høj varme. Tilsæt løg og peberfrugt og steg, indtil peberfrugterne er brunede pletter, 3-4 minutter.
- Smelt 0,5 spsk (75 g) smør i en separat stegepande ved middel varme, og læg en tortilla i stegepanden. Saml derefter quesadillaerne ved at drysse den nederste tortilla med revet ost, derefter kyllingen og de ristede peberfrugter. Top med lidt mere revet ost, og dæk med en anden tortilla.
- Når tortillaen er gyldenbrun i bunden, vendes quesadillaen forsigtigt om, og yderligere 0,5 spsk (75 g) smør tilsættes panden. Fortsæt med at stege, indtil den anden side er gyldenbrun. Gentag med de resterende tortillaer og fyld.
- Skær hver quesadilla i både og server med pico de gallo.
Pico de Gallo
Hak lige store mængder tomater og løg fint. Hak korianderen grof.- Skær derefter 1 eller 2 jalapeños i halve. Skrab kernerne ud med en ske. (Hvis du kan lide dem stærkere, så lad noget af den hvide hinde ligge.) Hak jalapeños meget fint; salsaen skal have et strejf af jalapeño og dens smag uden at være for overvældende. Bland derefter de fire ingredienser i en skål.
- Skær limen i halve og pres saften ud i en skål. Smag til med salt og vend det rundt. Sørg for at smage på pico de gallo og juster saltmængden eller tilsæt mere jalapeño, hvis det er nødvendigt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
