Parker House klassiske boller
Kompleksitet: let
Mængde: 18 boller
Disse boller blev først lavet for over et århundrede siden i Boston på et af de ældste hoteller i USA, Parker House. De bages stadig i hotellets restaurant, og opskriften har spredt sig over hele verden. De er elsket for deres tynde, sprøde skorpe og perfekte, let søde krumme med smagen og aromaen af smør. Deres utroligt enkle opskrift er også en sikker måde at inspirere til dine egne boller. Alle ingredienserne er let tilgængelige, og hvis du ikke har dem derhjemme, kan du helt sikkert finde dem i dit lokale supermarked. Traditionelt formes bolledejen til en halvmåne: små cirkler rulles ud og foldes på midten. Men du kan også give dem en mere interessant form, som foreslået i denne opskrift. Dette vil gøre dem endnu mere appetitlige.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop sødmælk (36°C)
- 1/4 kop vand (36°C)
- 2 og 1/4 teskefulde tørgær
- 1 stort æg ved stuetemperatur
- 2 spiseskefulde sukker
- 2 spsk (30 g) smeltet smør plus lidt til at smøre med
- 3 og 1/4 kopper premium mel
- 1 teskefuld salt
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland alle ingredienserne i skålen på en standmixer med dejkrog. Ælt dejen, vend den derefter ud på en arbejdsflade og fortsæt med at ælte i 5 minutter, indtil den er glat. Hvis du bruger en mixer, fortsæt med at ælte i yderligere 3 minutter. Kom dejen i en smurt skål, dæk med husholdningsfilm, og lad den hæve i 1 time og 30 minutter, indtil den er fordoblet i størrelse.
- Placer dejen på en let melet arbejdsflade og rul den ud til en firkant på 30 cm. Pensl dejens overflade med smeltet smør. Skær den i 9 firkanter, og skær derefter hver firkant i halve for at lave 18 rektangler.
- Smør en muffinform med smeltet smør. Drej hvert stykke dej én gang og læg det i formen, og tryk det godt ned. Dæk derefter løst med husholdningsfilm og lad dejen hæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Fjern filmen fra dejen og bag bollerne i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Bollerne serveres bedst lune, men kan genopvarmes ved at sætte dem i ovnen ved 150°C i 5 minutter. De serveres bedst samme dag, som de bages.
Flere Parker House-boller kan laves med følgende opskrift: opskrift.
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
