Butterdejscroissanter

Stemmer: 8

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 croissanter

Mini-croissanter er altid et hit hos alle. Du kan servere disse miniatureboller til morgenmad og dessert, tage dem med på en gåtur eller forkæle gæster med dem. Lav en stor portion lækre, sprøde croissanter med et udvalg af fyld, der helt sikkert vil glæde alle. Hvis du allerede har færdiglavet butterdej, vil det være en leg at lave dem, da de foreslåede fyld ikke kræver nogen forberedelse udover at skære ingredienserne. Med 700 gram dej får du 12 mini-croissanter i hver af tre smagsvarianter: jordnøddesmør og banan, ost og skinke og saltet toffee og pecan.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Mini croissanter

700 g butterdej
1 æg, pisket med 2 spsk. vand, til at smøre dejen

Jordnøddesmør med banan

1/4 kop jordnøddesmør
En halv banan, i tern

Skinke og Gruyère

1/4 kop tern af Schwarzwald-skinke
1/4 kop fint revet Gruyère-ost
Sesamfrø til drys

Saltet pecan toffee

1/4 kop finthakkede pekannødder
1/4 spsk. knust Karamel iris
1 knivspids salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, bananer, Jordnøddesmør, tørret skinke, Gruyère-ost, sesam, pekannødder, iris

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Del croissantdejen i 3 portioner og rul hver portion til et rektangel på 30x10 cm. Skær hver portion i 12 trekanter (til saltkaramel-pecanfyldet kan du skære dejen i rektangler). Lav et hak i hver trekant og fold fyldet ind i den, så dejen ruls til en croissant.
Placer croissanterne på en bageplade beklædt med bagepapir med 5 cm mellemrum, og dæk dem med et tyndt viskestykke og derefter med husholdningsfilm. Lad dem hæve i 1 time og 30 minutter.

Forvarm ovnen til 190 °C. Pensl hver croissant med æg. Drys skinkcroissanterne med sesamfrø. Bag i 12-15 minutter, indtil de er gyldne.

Croissanter serveres bedst samme dag, de bages.
Hvis du vil lave dem i forvejen, kan du ælte dejen, rulle den ud og lade den hæve. Næste morgen kan du skære og rulle croissanterne ud. Du kan eventuelt fryse de fyldte croissanter på en bageplade (croissanter fyldt med bananer er bedst ufrosne), og derefter komme dem i en frysepose. Optø dem og lad dem hæve i 3 timer, før de bages.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Bageri / Lækre tærter og boller / Desserter / Donuts, tærter, boller / Fransk køkken

Opskriftsamlinger