Græskarsuppe med pølse og ris

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Græskarsuppe med pølse og ris - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g sød italiensk pølse med fennikel
2 spsk vegetabilsk olie, plus ekstra til dressing
3-4 hakkede fed hvidløg
1 hakket løg
1 stort laurbærblad
1 lille græskar (900 gr.), skrællet og skåret i 2 cm store tern.
Stødt muskatnød
6 kopper kyllingebouillon
2 kopper drikkefløde 10% fedt
1 lille grønkålshoved, blade hakket, stilke fjernet
0,75 spsk. arborio-ris
Et par revne friske salvieblade
Revet parmesanost til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pølse, græskar, grønkål, Arborio-ris, fennikelfrø, laurbærblad, muskatnød, salvie

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olie op i en suppegryde eller gryde i en hollandsk ovn ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den, mens du bryder kødet op med en træske, indtil den er brunet. Tilsæt hvidløg og løg og steg, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt laurbærblad, græskar, salt, peber og lidt muskatnød. Rør bouillon, fløde og mælkeblandingen i og bring det i kog. Skru ned for varmen til middel, og tilsæt kålen. Lad det simre forsigtigt, indtil græskarret er mørt, ca. 20 minutter.
Tilsæt risene og lad dem simre forsigtigt, indtil de er møre, 18-20 minutter, rør rundt hvert 2.-3. minut. Tilsæt salvien.

Øs suppen i lave skåle. Pynt med parmesanost og dryp med olivenolie.

Opskrift græskarsuppe.

Note

Suppen kan opbevares i køleskabet uden ris i en lukket beholder. Tilsæt kogte ris inden servering..

Kategorier:

opskrift / Supper / Supper med pasta og morgenmadsprodukter / Græskarretter / Græskarsupper / Rachael Ray / En uge på én dag

Lignende opskrifter