Baklava med pistacienødder og valnødder
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 18 kager
Kompleksitet: let
Mængde: 18 kager
Denne sprøde, sprøde baklava er fyldt med hakkede valnødder og pistacienødder og dyppet i en vidunderlig honning-citrussirup, der passer smukt til det nøddeagtige fyld og antydninger af kanel. Den er lavet med plader filodej. Sørg for at smøre hvert ark for en luftig og luftig baklava. En perfekt lækkerbisken til enhver højtid!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Baklava
- 1 pakke (450 g) filodej
- 340 g usaltet smør, smeltet
Simpel honning-citrussirup
- 1,5 kopper granuleret sukker
- 1 spsk. honning
- 3/4 kop vand
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 1 tyk appelsinskal, 2,5 cm lang.
Nøddefyldning
- 1 kop pistacienødder
- 1 kop valnødder (halve og stykker)
- 1 kop knuste fuldkornsgrahamkiks
- 1 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk groft salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: filodej, shortbread-kager, valnødder, pistacienødder, Appelsinskaller, citronsaft, sirup, honning, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Simpel honning-citrussirup:
I en mellemstor gryde blandes sukker, honning, vand og citronsaft. Bring det i kog ved middel varme. Skru ned for varmen, tilsæt appelsinskallen, og lad det simre uforstyrret i ca. 15 minutter. Tag gryden af varmen og lad det køle af, mens du samler baklavaen. Siruppen vil tykne, når den køler af. - Nøddefyldning:
Kom pistacienødderne og valnødderne i en foodprocessor og blend, indtil de er finthakkede (men ikke for fine). Kom nødderne i en stor skål sammen med de knuste grahamkiks, kanel og salt, og blend, indtil det er glat. - Forsamling:
Smør en bageform på 22 x 32 cm med smeltet smør. Fold hele filodejpakken ud, og skær stakken i halve, så den passer til formen, eller trim den. Dæk de gemte filodejplader med bagepapir og et fugtigt, rent køkkenrulle, mens du arbejder. Læg et ark filodej i bunden af formen. Pensl med smør, så hele overfladen dækkes, og læg derefter et andet ark filodej ovenpå. - Gentag hele processen, indtil du har 10 smurte lag filodej. Tilsæt halvdelen af nøddeblandingen, fordel den jævnt over den smurte dejoverflade, og tryk derefter forsigtigt med hænderne. Fortsæt med at lægge filodejpladerne lagvis, og pensl dem med smeltet smør, indtil du har 10 smurte lag dej mere.
- Tilsæt den resterende nøddeblanding, og læg derefter 10 filodejplader mere i lag, og pensl hvert ark med smør. Pensl overfladen af baklavaen med smeltet smør, og rids derefter dejen ud i diamanter på 0,5 cm dybde (4 langsgående strimler og diagonale strimler for at lave diamanter).
- Bag til baklavaen er luftig og gylden, cirka 1 time. Hæld den afkølede sirup over toppen, og lad den løbe ned i sprækkerne. Lad baklavaen stå, indtil siruppen er helt absorberet, mindst 30 minutter. Skær i diamanter og server. Baklavaen kan fryses.
Kategorier:
Lignende opskrifter
