Honningbaklava i form af "Ladyfingers"-ruller

Stemmer: 3

Sådan laver du honningbaklava i Ladyfingers-ruller

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 64 stk.

Honning baklava i form af ruller "Ladyfingers" - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g filodej (ca. 32 ark)
900 g grofthakkede pistacienødder
2 spsk. granuleret sukker
600 g smør
1,5 tsk stødt kanel
1/8 tsk stødt nelliker

Sirup:

2 og 1/4 kopper granuleret sukker
1,5 kopper vand
1/4 kop honning
2 skiver citron (0,3 cm tykke)
1 kanelstang
3 fedknopper

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: filodej, pistacienødder, citron, kanel, nellike, sirup, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en gryde af rustfrit stål på 2 liter blandes alle ingredienserne til sirupen, bringes i kog, skrues ned for varmen og lades simre i 15 minutter. Tag gryden af varmen, fjern citron og krydderier, og lad siruppen køle af til stuetemperatur.
Forvarm ovnen til 190°C.

Kom pistacienødderne og en spiseskefuld sukker oven på nødderne i en foodprocessor med knivtilbehør. Blend, indtil de er grofmalet. Overblend ikke, da nødderne ellers bliver til en pasta. Hæld de malede pistacienødder fra foodprocessoren over i en skål.

I en gryde ved meget lav varme smeltes smørret langsomt.

I mellemtiden blandes de hakkede pistacienødder, kanel og nelliker grundigt i en skål. Tag 4 ark filodej og pensl hvert ark med smeltet smør, mens du pensler. Når de 4 ark er færdige, drysses 1 kop nøddeblandingen ovenpå, og dejen ruls på langs til enden.

Rul rullen så stramt som muligt, og pas på ikke at rive dejen i stykker. Baklavaen skal ligne en lang cylinder. Gentag med de resterende ark, brug 4 ad gangen.
Skær rullen i 5 cm lange stykker og dyp hvert stykke i smeltet smør, og læg dem derefter på en bageplade. Bag i ovnen i 25-30 minutter, indtil baklavaen er gyldenbrun.

Tag bagepladen ud af ovnen, brug en tang til at løfte hvert stykke op af bagepladen, dyp det i siruppen, og læg det på en rist for at afdryppe. Hvis siruppen begynder at tykne, kan du varme den let op. Server i små muffinforme på et fad.

Tip: Denne opskrift giver en masse baklava, men den kan opbevares i en genlukkelig plastikpose i flere dage. Du kan også reducere ingredienserne til det halve (ved kun at bruge én pakke dej).