Æggerulle fyldt med skinke og ost
Stemmer: 2
Det fantastiske ved forårsruller er, at du kan lave dem i forvejen, sætte dem i køleskabet natten over og derefter fylde dem lige inden gæsterne ankommer. Rist dem i ovnen femten minutter før servering. Disse forårsruller er fyldt med rester af lækkerier og er perfekte til både en snack og en søndagsmiddag.
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
En æggerulle er en slags stor, blød og svampet omelet. Det er en stor, snoet bund for næsten enhver lækker ingrediens.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Rulle:
- 5 spsk (75 g) smør
- 6 spsk hvedemel, plus lidt ekstra til at drysse panden med
- 1 og 1/4 kop varm mælk
- 4 kategori CO-æg, adskilt i hvider og blommer
- 1/2 tsk groft salt
- Kværnet sort peber
Fyldning:
- 2 spsk. groft revet Manchego-ost eller parmesan
- 85 g tyndt skåret serrano- eller prosciuttoskinke
- 1 stor ristet rød peberfrugt, uden kerner, skrællet og skåret i tynde skiver (valgfrit)
- 1/4 kop finthakkede friske persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mælk, Manchego-ost, Parmesanost, skinke, prosciutto, sød peber, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en smurt bageplade på 38 x 25 cm med bagepapir. Smør bagepapiret, drys det med mel, og ryst overskydende mel ud.
- I en lille gryde smeltes smørret ved middelhøj varme. Tilsæt melet og kog under omrøring i 3 minutter. Skru op for varmen, rør mælken i og bring det i kog. Skru ned for varmen til middel og lad det simre i 5 minutter. Hæld det i en stor skål og pisk æggeblommerne i, en ad gangen. Krydr med salt og peber.
Pisk æggehviderne, indtil der dannes bløde toppe. Vend 1/3 af hviderne i blommeblandingen, og vend derefter de resterende hvider i. Hæld dejen i bunden af den forberedte bageplade, og glat den forsigtigt ud med en metalspatel. Sæt bagepladen i ovnen, og bag, indtil skorpen er gyldenbrun og fast at røre ved, cirka 15 minutter. - Øg ovntemperaturen til 190 °C (375 °F). Dæk æggeskallen med et stykke smurt bagepapir med den smørrede side nedad. Dæk med et fugtigt køkkenrulle og vend den på en arbejdsflade. Fjern bagepapiret fra overfladen.
- Drys bunden med ost, og lad der være en 1,5 cm kant på alle sider. Top med skinke og peberfrugtstrimler og drys med persille.
Placer en bageplade uden sider ved siden af bunden. Start fra en af de lange sider, og brug et håndklæde til at rulle bunden til en pølse. Rul den forsigtigt ud på den flade bageplade.
Sæt bagepladen tilbage i ovnen med rullen, i den øverste tredjedel, og bag den, indtil osten er smeltet, 8 til 10 minutter. Skær rullen på tværs i 1,5 cm tykke skiver med en savtakket kniv.
Forfatter af opskriften - Sarah Moulton (USA) – kok, tv-vært, kulinarisk forfatter
Kategorier:
Lignende opskrifter
