Fyld til fyld fra gærfrit brød
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Ristede skiver af usyret brød, dyppet i en sauce lavet af svampe stuvet i smør, friske grøntsager og aromatiske urter – og bagt i ovnen, får du en saftig, varm ret fra Dave Lieberman.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 500 g. gærfrit brød
- 280 g cremini-svampe, skåret 1 cm tykt i begge retninger
- 8 spiseskefulde smør
- Salt og friskkværnet peber
- 2-4 selleristængler med blade, halveret på langs og skåret i skiver
- 1 mellemstort løg, hakket
- Cirka 10 kviste frisk timian (blade plukket)
- 10-12 hakkede friske salvieblade
- 3,5 kopper usaltet kyllingebouillon
- 3 spiseskefulde hakkede persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, Crimini-svampe, selleri, løg, timian, salvie, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180°C. Smør et ildfast fad på 2 liter.
Skær eller bræk brødet i tern på 2,5 cm og fordel dem jævnt på 2 bageplader. Bag brødet i ovnen, indtil det er sprødt og gyldenbrunt, cirka 20 minutter. Hæld det over i en stor skål. - Smelt 2 spiseskefulde (30 g) smør i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svampene og et par knivspidser salt, og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, cirka 6-8 minutter.
Tilsæt selleri, løg, 2 spiseskefulde (30 g) smør og timian. Når smørret er smeltet, kog det under hyppig omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter.
Tilsæt salvie og de resterende 4 spiseskefulde olie. Hæld kyllingebouillonen i panden og rør rundt. Smag til med salt og peber. - Kom det ristede brød i en stor skål. Hæld kyllingebouillonblandingen over croutonerne og rør, indtil brødet absorberer væsken. Kom blandingen i et smurt ildfast fad og drys med persille.
Bag midt i ovnen, indtil de er gennembagte og har en sprød skorpe på toppen, cirka 40 minutter. Tag fyldet ud af ovnen og lad det køle af i 15 minutter før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
