Hjemmelavede skumfiduser med gelatine
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 210, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 2 G., kulhydrater 52 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 46 mg, sukker 52 G.
Kalorier 210, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 2 G., kulhydrater 52 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 46 mg, sukker 52 G.
Hvis du troede, at skumfiduser var for komplicerede at lave og nemmere at købe i butikken, vil denne opskrift ændre din mening! Plus, du finder ikke luftige lyserøde skumfiduser med en sprød, kontrasterende skorpe af knuste pebermyntebolsjer andre steder. Dine kære vil blive imponerede over denne lækkerbisken.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kop flormelis + ekstra til at drysse beholderen med
- 3 breve med 7 g gelatinepulver
- 1,5 kopper granuleret sukker
- 1 kop majssirup eller let honning
- 1/8 tsk fint salt
- 1/4 tsk pebermynteekstrakt
- 3-4 dråber neonrosa gelfarve
- 1/2 kop knuste røde og hvide myntebolsjer eller mini slikstænger
- Madlavningsspray
- Specialudstyrkarameltermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majssirup, gelatine, skumfidus, mynteekstrakt, slikkepinde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd en bageform på 22x32 cm med bagepapir, så der er et overhæng på begge sider. Drys bagepapiret og formen med flormelis.
- Hæld 0,5 kopper koldt vand i skålen på en standmixer med piskeris, og tilsæt husblasen.
- I en mellemstor gryde blandes granuleret sukker, majssirup, salt og 1/2 kop vand. Sæt gryden over middelhøj varme og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil siruppen når 115 °C på et sliktermometer, 12-15 minutter.
- Hæld den varme sirup meget langsomt i gelatineblandingen, mens mixeren kører ved middel-lav hastighed. Fortsæt med at piske, indtil det skummer, ca. 1 minut, øg derefter hastigheden til høj og pisk, indtil der dannes stive toppe, og bunden af skålen føles let varm at røre ved, 10-15 minutter.
- Tilsæt pebermynteekstrakt og lyserød frugtfarve, og rør igen, indtil det er glat. Hæld blandingen i den forberedte bradepande, og glat overfladen med en spatel, der er sprayet med bagespray. Drys med knuste slikstænger. Lad det stå natten over uden låg.
- Tag skumfiduserne op af panden ved at trække i bagepapirets flige og læg dem på et skærebræt. Skær kanterne af med en skarp, kraftig kniv sprayet med madlavningsspray. Skær skumfiduserne i 12 stykker, og spray om nødvendigt med kniven efter hvert snit.
- Drys bunden af beholderen med flormelis. Tag skumfiduserne ud af bagepapiret, læg dem i beholderen, luk den tæt, og opbevar dem ved stuetemperatur i op til en uge.
Kategorier:
Lignende opskrifter
