Grøn fløjlskage

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 880, samlet fedt 49 G., mættede fedtstoffer 31 G., proteiner 9 G., kulhydrater 103 G., fiber 1 G., kolesterol 183 mg, natrium 334 mg, sukker 74 G.

Denne overjordiske kage er perfekt til at fejre St. Patricks Day. Ligesom den traditionelle red velvet-kage venter magien indeni: en chokoladeagtig smag og livlige lag uden chokolade. Du kan også farve frostingen, hvis det ønskes, men den grønne kant af din kage vil se meget mere slående ud mod den sprøde hvide overflade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

2,5 kopper premium mel
2 spiseskefulde kakaopulver
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk fint salt
1 og 1/4 kop surmælk eller kefir (ryst godt)
1 spsk flydende grøn frugtfarve
2 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper granuleret sukker
220 g usaltet smør ved stuetemperatur
3 store æg, let piskede

Fløde

1,5 kopper mælk
330 g usaltet smør ved stuetemperatur
1,5 kopper granuleret sukker
4 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids fint salt
Grøn flydende eller gelfarve
Grønne slik og dekorativt sukker til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, æg, surmælk, kefir, farvestof, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kage:

Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Smør tre runde kageforme på 20 cm, beklæd dem med bagepapir, og smør bagepapiret; sæt til side. I en mellemstor skål piskes mel, kakaopulver, bagepulver, natron og salt sammen; sæt til side. I et målebæger med tud piskes kærnemælk, frugtfarve og vaniljeekstrakt sammen; sæt til side.
Pisk smør og sukker med en mixer ved middel hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 5 minutter. Skrab skålens sider ned efter behov. Tilsæt gradvist æggene, mens du fortsætter med at piske, og pisk, indtil de er helt blandet. Skrab mixerens hastighed ned til lav, og tilsæt en tredjedel af melblandingen, derefter halvdelen af mælkeblandingen, derefter halvdelen af det resterende mel, den resterende mælkeblanding og derefter det resterende mel. Skrab skålens sider ned, og pisk, indtil blandingen er glat.

Fordel dejen jævnt i de forberedte forme. Bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 20-25 minutter. Lad dem køle af i formene i 15 minutter, og vend dem derefter på hovedet for at køle helt af.
Fløde:

Kom melet i en lille gryde. Pisk kraftigt ca. 1/2 kop mælk i, indtil du har en glat, tyk pasta. Dette trin forhindrer melet i at klumpe. Pisk langsomt den resterende mælk i. Varm op ved middel varme under konstant omrøring, indtil blandingen bliver meget tyk, ca. 5 minutter. Mod slutningen af processen vil den blive til en tyk pasta; den kan se ud til at klumpe, men fortsæt med at piske kraftigt, og klumperne vil forsvinde. Hæld cremen i en skål, dæk overfladen med plastfolie og stil den i køleskabet, indtil den er helt afkølet, ca. 45 minutter.
Brug en mixer med paddeltilbehør (eller en håndmixer) til at piske smør og sukker ved middel hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 5 minutter. Tilsæt gradvist den afkølede fløde, indtil den er glat. Sæt piskeriset på mixeren, og pisk vanilje, salt og 3-5 dråber frugtfarve i, hvis du bruger det, indtil det er meget let og luftigt, som flødeskum, ca. 10 minutter med en standmixer eller 12 minutter med en håndmixer.
Forsamling:

Placer et lag kage på en tallerken, smør frosting ovenpå, og gentag med de resterende to lag. Smør kagens sider med frosting, og pynt med slik og pyntesukker, hvis du bruger det.