Roastbeef med krydret tomatsauce og persille
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Giada De Laurentiis' stegte kød er enkel nok at tilberede, men elegant nok til at servere for gæster, og toppet med en krydret tomatsauce og persille.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Roastbeef:
- 1-1,5 kg oksekødspulp til stegning fra den øverste del af hofte- eller skulder-hals-udskæringen
- 3 spsk. olivenolie
- 4 romatomater, halverede
- 2 tsk Provencalske urter
- Bordsalt og friskkværnet sort peber
Krydret tomatsauce med persille:
- 1,5 kopper frisk persille
- 2 fed hvidløg
- 0,5 tsk røde chiliflager
- 3/4 tsk groft salt
- 3/4 tsk friskkværnet sort peber
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 0,5 kopper olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, tomater, Provencalske urter, persille, hvidløg, røde peberflager, vineddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- At tilberede oksekød, forvarm ovnen til 190 °C.
- Krydr det rå kød med salt og peber. Krydr tomaterne med salt og peber og herbes de Provence.
- Sæt en tung, mellemstor stegepande eller hollandsk ovn over høj varme. Varm olivenolie op. Brun kødet på alle sider, og hold varmen ved høj varme. Sluk ovnen. Arranger de krydrede tomater omkring det brunede kød, og sæt det derefter i ovnen. Steg, indtil et termometer viser 55 °C for medium-rare, ca. 30-40 minutter. Tag kødet ud af ovnen, dæk det løst med folie, og lad det hvile i 10-15 minutter. Kødets indre temperatur skal stige en smule, og saften skal være jævnt fordelt.
- For at tilberede saucenKom persille og hvidløg i en foodprocessor og blend grundigt. Tilsæt de røde peberflager, salt, rødvinseddike og de stegte tomater fra panden sammen med kødet, og blend derefter, indtil det er glat. Hæld olivenolie i i en jævn stråle, mens du holder foodprocessoren kørende.
- Ved servering skæres oksekødet i skiver og anrettes på et serveringsfad. Dryp en lille smule sauce over kødet. Server resten af saucen i en separat sovseskål sammen med roastbeefet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
