Spirografkage

Stemmer: 1

Tid: klokken 6
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1214, samlet fedt 62 G., mættede fedtstoffer 37 G., proteiner 6 G., kulhydrater 166 G., fiber 3 G., kolesterol 194 mg, natrium 280 mg, sukker 143 G.

Denne farverige kage vil få dig til at føle dig som et barn igen. Hav det sjovt med at eksperimentere med en spirograf og skabe magiske mønstre, men denne gang med fondant og tuscher. Denne kage er den perfekte tilføjelse til en skolebørns fødselsdagsfest.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dekoration med spirografer

220 g hvid mastiks
Flourmelis, efter behov
Kagemarkører med tynd spids i forskellige farver

Chokoladekage

Melbaseret madlavningsspray til at sprøjte panderne
170 g usaltet smør, blødgjort
1 og 1/3 kop granuleret sukker
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 store æg
3/4 kop usødet mørkt kakaopulver
1,5 kopper premium mel
1 teskefuld bagepulver
0,5 tsk salt
0,5 kop cremefraiche
1 kop varm kaffe

Smørcreme

450 g usaltet smør, blødgjort
900 g flormelis
1 spsk klar vaniljeekstrakt
1/3 - 2/3 kop piskefløde
Pink, orange og lavendel frugtfarve
Flerfarvede krymmel
SpecialudstyrSpirograf, runde udstikkere i forskellige størrelser, 3 forme med 15 cm diameter eller 2 forme med 20 cm diameter, en stor sprøjtepose, en dejskraber og en dejskraber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, fløde, æg, kakao, cremefraiche, kaffe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Indretning:

Ælt fondanten, indtil den bliver glat og smidig. Hvis fondanten er klistret, tilsæt lidt flormelis og ælt, indtil den bliver elastisk og ikke-klæbrig. Rul fondanten mellem to ark bagepapir, indtil den er 0,5 cm tyk. Fjern det øverste ark papir, og lad fondanten hvile, indtil overfladen er hård og tør. Dette kan tage alt fra 2 til 4 timer (eller op til natten over), afhængigt af luftfugtigheden i rummet. For at kontrollere, om den er klar, skal du placere en spirograf på den og begynde at tegne, mens du trykker let med en spiselig tusch. Hvis spidsen af tuschen synker ned, er fondanten ikke tør nok og har brug for mere tid til at tørre. Hvis tuschen glider hen over overfladen, er den klar til at blive dekoreret.
Øv dig først med spirografen på papir. Vælg derefter et design, du kan lide, og genskab det på fondant.

Placer spirografen på den tørre fondant, og brug spiselige tuscher til at tegne mønstre i forskellige størrelser. Du skal bruge cirka 14 mønstre til at dække hele kagen. Lad designene tørre i 10 minutter, og udstik dem derefter med udstikkere. Opbevar cirklerne i et enkelt lag mellem to stykker plastfolie.
Chokoladekage:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray tre runde kageforme på 15 cm (eller to runde forme på 20 cm) med bagespray.
Pisk smør og sukker sammen med en mixer. Tilsæt vegetabilsk olie; tilsæt æggene et ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning.
I en stor skål blandes kakaopulver, mel, bagepulver og salt. Tilsæt melblandingen til smørblandingen skiftevis med cremefraiche (start og slut med melet). Tilsæt den varme kaffe til sidst og bland ved lav hastighed, indtil dejen er glat, og skrab ned ad skålens sider efter behov.
Fordel dejen i de forberedte forme, og fyld hver form højst trekvart op. Bag i 30-35 minutter, eller indtil kagerne springer tilbage, når man trykker på dem i midten. Læg kagerne over på en rist og lad dem køle af. Når kagerne er helt afkølede, skæres eventuelle buede toppe af med en stor, savtakket kniv for at skabe en glat overflade.
Smørglasur:

Pisk smør og flormelis sammen med en mixer på lav hastighed. Når flormelisen er blandet ind, øges hastigheden til høj og der piskes, indtil det er let og luftigt, ca. 3 minutter. Sluk for mixeren og tilsæt vaniljeekstrakt og 1/3 kop piskefløde. Pisk, indtil frostingen er let og luftig, ca. 3 minutter mere. Tilsæt mere piskefløde, hvis frostingen er for tyk til at smøre let ud.
Kom 1 kop smørcreme i en mellemstor skål. Dæk skålen med et fugtigt håndklæde for at forhindre glasuren i at tørre ud. Sæt til side.
Kom resten af frostingen i en stor sprøjtepose. Saml kagen, læg frostingen mellem lagene, og dæk toppen og siderne helt med et tyndt lag, og tryk eventuelle krummer ned. Glat frostingen ud med en skærspatel eller en sliber. Stil kagen i køleskabet, indtil frostingen stivner, cirka 30 minutter.
I mellemtiden fordeles den resterende kop frosting i 3 separate skåle og farvning af hver portion med en af de tre gel-fødevarefarver.
Når det første lag frosting er stivnet, påfør et andet lag hvid frosting, og glat kagens kanter med en skraber. Brug en spatel til at påføre strøg af pink, orange og lavendelfarvet frosting (top og sider). Kør forsigtigt skraberen hen over overfladen. Farverne vil sløre og blande sig, hvilket skaber en akvareleffekt. Tilføj eventuelt flere farvede strøg, og gentag processen. Stil kagen på køl, indtil frostingen er stivnet.
Når kagen er stivnet, kan du bruge den resterende frosting til at fastgøre mønstrede fondantcirkler på kagens sider. Sprøjt den resterende frosting rundt langs kagens kant og drys med farverigt krymmel. Placer eventuelt et mønster oven på kagen.