Kage, der lyser i mørket

Stemmer: 2

Tid: 6 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 20

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 653, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 3 G., kulhydrater 101 G., fiber 0 G., kolesterol 55 mg, natrium 339 mg, sukker 82 G.

I dagslys er denne kage dækket med en neon, blank skumfidusglasur, men i mørke, under en UV-lampe, lyser den! Hemmeligheden? Kinin, som findes i tonicvand. Tilsæt tonicvand til glasuren, og dine gæster vil få en magisk godbid. Denne klare, lysende kage er perfekt til en teenagefødselsdagsfest.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

Madlavningsspray til at sprøjte formene
Hvedemel til at drysse panderne med
2 x 450 g pakker hvid kageblanding (+ eventuelle ekstra ingredienser)
5 dråber dybgrøn gelfarve (elektrisk grøn)
5 dråber dyb pink gelfarve
5 dråber citrongul gelfarve

Smørcreme

450 g usaltet smør ved stuetemperatur
En knivspids fint salt
8 kopper sigtet flormelis
1 spsk vaniljeekstrakt
2-4 spiseskefulde mælk

Glasur

2 pakker med 280 g skumfiduser
4 spiseskefulde usaltet smør
1 og 1/4 kop tonicvand (med kinin) ved stuetemperatur
3 dråber dybgrøn gelfarve (elektrisk grøn)
3 dråber dyb pink gelfarve
Specialudstyr4 runde kageforme med en diameter på 20 cm; kagefad; roterende kagefad

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, mælk, skumfidus

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray fire runde kageforme på 20 cm med bagespray og drys med mel, mens du ryster overskydende mel ud. Hvis du ikke har fire forme, så lav én pakke kageblanding ad gangen og brug halvdelen af frugtfarven i hver portion.
Kage:

Bland dejen i henhold til anvisningerne på pakken. Fordel dejen ligeligt i 3 skåle. Kom grøn frugtfarve i én skål, lyserød i en anden og gul i en tredje. Farv dejen med tie-dye ved at lægge ¼ kop dej ad gangen i de forberedte forme, skiftevis med farver. Stik en tandstikker gennem dejen for at lave et marmoreret mønster. Bank formen mod køkkenbordet for at frigøre eventuelle luftbobler, og bag, drej formene halvvejs igennem, indtil en prøvestik stukket i midten kommer ren ud, 25 til 28 minutter. Lad dem køle af på en rist i 10 minutter, fjern dem derefter fra formene og lad dem køle helt af.

Smørcreme:

I en stor skål piskes smør og salt med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er glat og luftigt, ca. 1 minut. Tilsæt flormelis og bland ved lav hastighed, indtil det er helt blandet sammen. Øg derefter hastigheden til middel og pisk, indtil det er luftigt, 1-2 minutter. Pisk vaniljeekstraktet i og derefter mælken, 1 spiseskefuld ad gangen, indtil frostingen er en jævn pasta.
Skær de kuplede toppe af kagelagene for at flade dem ud. Smør ca. 0,5 kop frosting på et lag. Læg et andet lag ovenpå og pynt igen. Gentag med det tredje lag, og læg derefter det fjerde lag på hovedet. Dæk kagen med et meget tyndt lag frosting for at glatte eventuelle krummer ud, og stil den i køleskabet i ca. 15 minutter for at stivne.
Placer kagen på et kagefad og fordel den resterende frosting jævnt over den. Frys kagen i mindst 4 timer eller natten over.
Glasur:

Bland skumfiduser og smør i en mikrobølgeovnssikker skål. Opvarm i mikrobølgeovnen på højeste effekt i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil blandingen er glat og smeltet, 1 til 2 minutter. Pisk langsomt tonicen i glasuren; den skal kunne hældes, men stadig dække bagsiden af en spatel. Fordel glasuren jævnt i 3 skåle. Rør frugtfarve i: grøn i en skål, pink i en anden, og lad den tredje skål være hvid.
Placer kagen på et roterende kagefad på en bageplade, eller placer kagen på en høj dåse (f.eks. en suppedåse) på bagepladen. Hæld glasuren over kagen i en cirkel, startende fra kanterne og arbejd dig ind mod midten. Skift farverne og sørg for, at glasuren dækker hele kagen. Lad glasuren dryppe af i cirka 15 minutter, og sæt derefter kagen i køleskabet for at stivne.