Friturestegte deviled æg
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 20
Kompleksitet: let
Portioner: 20
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 152, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 5 G., fiber 0 G., kolesterol 113 mg, natrium 115 mg, sukker 0 G.
Kalorier 152, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 5 G., fiber 0 G., kolesterol 113 mg, natrium 115 mg, sukker 0 G.
Disse friturestegte deviled eggs tilbyder en kontrastfuld kombination af sprød skræl og cremet fyld. For at lave dem, paneres hårdkogte æggehvider i rasp og steges i olie, indtil de er sprøde. Alene dette trin løfter denne klassiske forret et par trin. Følg derefter den klassiske opskrift: fyld de friturestegte æggehvider (varme eller afkølede) med et sammenpisket blommefyld og pynt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 12 store æg
- 1/3 kop mayonnaise
- 1 spiseskefuld destilleret hvid eddike
- 2 teskefulde sennep
- Vegetabilsk olie til friturestegning
- 0,5 kopper mel
- 1 og 1/4 kop panko rasp
- Paprika og syltede jalapeño-ringe til servering
- Specialudstyr: sprøjtepose med en simpel rund spids, frituretermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, brødkrummer, syltede agurker
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring vand i kog i en stor gryde og sænk forsigtigt 10 æg ned i gryden. Indstil et timer til 12 minutter. Bring det i kog igen, og skru derefter ned for varmen. Når æggene er færdige, hældes vandet fra og kommes straks i en skål med iskoldt vand. Lad dem trække i 10 minutter. Pil æggene, halvér dem, og adskil hviderne fra blommerne.
- Kom æggeblommerne i en mellemstor skål. Tilsæt mayonnaise, eddike, sennep, 1/4 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Pisk, indtil blandingen er glat, og pisk derefter kraftigt for at løse eventuelle store klumper op. Hæld æggeblommeblandingen i en sprøjtepose med en lille rund spids. Opbevar i køleskabet, indtil den skal bruges.
- Hæld 5 cm vegetabilsk olie i en stor gryde med tyk bund, sæt et frituretermometer på, og varm olien op til 175 °C. Kom melet på en tallerken og bland det med ½ tsk salt og sort peber efter smag. Slå de resterende 2 æg ud i en lav skål og pisk dem let med 0,6 dl vand. Læg raspen på en anden tallerken. Beklæd en tredje tallerken med køkkenrulle.
- Rul æggehviderne i mel, dyp dem derefter i ægget, lad det overskydende dryppe af og rul dem i brødkrummerSteg æggehviderne, et par stykker ad gangen, under omrøring af og til, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter. Læg de spejlægtede æggehvider med den buede side opad på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og drys med salt, mens de stadig er varme.
- Vend æggehviderne, fyld dem med blommeblandingen, drys med paprika og pynt med jalapeño. Du kan fylde dem med enten varme eller afkølede stegte hvider.
Kategorier:
Lignende opskrifter
