Chokoladetærte med toffee og pekannødder

Stemmer: 1

Sådan laver du chokolade-toffee-pecan-tærte

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 648, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 8 G., kulhydrater 63 G., fiber 4 G., kolesterol 162 mg, natrium 192 mg, sukker 46 G.

Denne luksuriøse tærte er perfekt til efterårs- og vinterferien. Chokoladebunden er toppet med et tykt lag blødt karamelfyld, drysset med ristede pekannødder og toppet med pekannøddehalvdele. Ud over nødderne er fyldet tilsat et par skefulde bourbon, hvilket tilføjer en fyldigere og mere interessant karamelsmag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tærte

1 kop premium mel + ekstra til at drysse med
0,5 kop kakaopulver
0,5 kop flormelis
1/4 tsk salt
110 g koldt usaltet smør, skåret i 1 cm store stykker.
1 stort æg, pisket

Fyldning

1,5 spsk. halve pekannødder
10 spsk usaltet smør
6 spiseskefulde granuleret sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk groft salt
2/3 kop lys majssirup
1/4 kop mørk brun farin
3 store æg, piskede
3 spsk bourbon

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, æg, brunt sukker, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Ælt dejen:

Bland mel, kakao, sukker og salt i en foodprocessor og blend, indtil blandingen er jævnt fordelt. Tilsæt smørret; blend, indtil blandingen ligner groft mel med ærtestore stykker smør. Tilsæt ægget og blend en eller to gange, og stop, før dejen samler sig. Vend dejen ud på et stykke husholdningsfilm og form den til en skive. Pak den tæt ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet, indtil den er fast, i mindst 1 time.
Placer dejen på et stort stykke let melet bagepapir. Rul den ud til en cirkel med en diameter på 30 cm og en tykkelse på højst 0,3 cm.

Hæld dejen i en tærteform på 22 cm med aftagelig bund, fjern bagepapiret, og tryk dejen ned i bunden og siderne af formen. Hvis dejen går i stykker, skal du blot klemme den sammen ved bruddet. Skær overskydende dej af. Dæk med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i mindst 1 time.
Placer dejen på et stort stykke let melet bagepapir. Rul den ud til en diameter på 30 cm og en tykkelse på højst 0,3 cm. Kom dejen i en 23 cm tærteform med aftagelig bund, og fjern bagepapiret. Tryk dejen ned i bunden og op ad siderne af formen. Hvis dejen går i stykker, skal du blot klemme den sammen, hvor den blev revet i stykker. Skær overskydende dej af. Dæk med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i mindst 1 time.
Placer ristene i den midterste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd tærtebunden med folie og fyld den med tærtevægte eller tørrede bønner. Bag på den midterste rille i 20 minutter. Fjern folien og vægtene, og fortsæt med at bage, indtil de er sprøde, 7 til 10 minutter. Afkøl tærtebunden på en bagerist.
Forbered fyldet:

Hak 2,4 dl pekannødder groft. Bland smør, sukker, vanilje og groft salt i en gryde og bring det i kog ved middel varme. Kog under omrøring, indtil blandingen bliver dyb, ravfarvet, 6-8 minutter. Tilsæt straks de hakkede nødder og kog i yderligere 1-2 minutter. Tag gryden af varmen og rør majssiruppen og brunt sukker i, indtil det er helt opløst. Lad det køle lidt af, indtil det er varmt, og pisk derefter æg og bourbon i, indtil det er helt blandet sammen. Hvis du laver fyldet i forvejen, kan det dækkes til og sættes i køleskabet til i morgen. Pak den afkølede skorpe ind i husholdningsfilm.
Øg ovntemperaturen til 190 °C. Placer tærtebunden på en bageplade og fyld den med fyldet til randen. Læg de resterende 1/2 kop pekannødder ovenpå. Bag på nederste rille i ovnen, indtil tærten er jævnt gyldenbrun og let hævet i midten, cirka 40 minutter. Læg tærten over på en bagerist og lad den køle helt af.