Chokoladecupcakes med dobbelte chokoladesnurrer

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 30

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 222, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 1 G., kulhydrater 18 G., fiber 0 G., kolesterol 42 mg, natrium 79 mg, sukker 17 G.

Disse festlige cupcakes er dekoreret med kontrasterende farver: mørke chokolademuffins er toppet med en snehvid flødeostfrosting og drysset med mørke og hvide chokoladespåner. Resultatet er ikke kun smukt, men også utroligt lækkert. Følg den trinvise opskrift for at lave dine egne smukke chokoladespåner, og din dessert vil se ud som om den kommer fra et fint bageri.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

En portion chokoladecupcakedej
Madlavningsspray
90 g hvid chokolade, hakket
90 g halvsød chokolade, hakket
2 pakker à 220 g flødeost ved stuetemperatur
330 g usaltet smør ved stuetemperatur
1/4 tsk salt
3,5 kopper flormelis
2 tsk vaniljeekstrakt

Dej

2 kopper premium mel
1 og 3/4 kop granuleret sukker
1/4 kop lysebrunt sukker
3/4 kop kakao
1,5 tsk bagepulver
1 teskefuld salt
1/4 tsk bagepulver
3 æg
1 kop sødmælk
1/2 kop vegetabilsk olie
1 spsk. hvid eddike
2 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvid chokolade, halvsød chokolade, flødeost, brunt sukker, æg, mælk, premium mel, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland chokoladekagedejen og bag muffinsene.
Lav chokoladekrøller:

Spray en mini brødform eller et andet lille fad med bagespray (hvis du bruger et større fad, skal du bruge mere hvid og halvsød chokolade). Smelt den hvide chokolade i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil den er glat, og hæld den derefter i den forberedte form. Opbevares på køl, indtil chokoladen lige begynder at stivne, ca. 5 minutter. Smelt den halvsøde chokolade i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil den er glat, og hæld den derefter over den hvide chokolade. Opbevares på køl, indtil begge lag stivner, ca. 30 minutter. Tag chokoladen ud af formen, og lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter. Brug en grøntsagsskræller til at skrabe siderne af for at lave brune og hvide hvirvler.

Forbered glasuren:

I en stor skål piskes flødeost, smør og salt med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er luftigt, ca. 2 minutter. Skru ned for mixerhastigheden til middellav, og pisk gradvist flormelis i, indtil det er helt blandet sammen. Tilsæt derefter vaniljeekstrakten. Øg mixerhastigheden til middelhøj, og pisk, indtil frostingen er tyk og luftig, ca. 2 minutter. Smør eller sprøjt frostingen på cupcakesene, og top med chokoladekrøller.
Grundlæggende chokoladecupcakedej

Bland mel, granuleret sukker, brunt sukker, kakaopulver, bagepulver, salt og bagepulver i en stor skål med en mixer på lav hastighed, indtil det er glat. Tilsæt æg, mælk, vegetabilsk olie, eddike og vanilje. Øg hastigheden til medium og pisk, indtil det er glat, cirka 2 minutter.
Beklæd 30 muffinforme med papirforme.
Hæld dejen i cupcakeformene, og fyld dem cirka halvt. Bank dem let mod køkkenbordet for at frigøre eventuelle luftbobler. Bag ved 175 °C, indtil en tandstik stukket i midten af cupcakesene kommer ren ud, 20 til 25 minutter. Lad dem køle af i formene i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.