Chokoladedyppede brownie-cupcakes

Stemmer: 1

Sådan laver du chokoladebrownie-cupcakes

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 416, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 5 G., kulhydrater 48 G., fiber 4 G., kolesterol 70 mg, natrium 161 mg, sukker 34 G.

Bag chokoladecupcakes, der ligner brownies i tekstur: saftige, bløde og rige på chokoladesmag. Tilsæt eventuelt chokoladestykker eller valnødder til dejen. For at pynte, dyp toppen af hver cupcake i en blød ganache.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

140 g usaltet smør ved stuetemperatur, skåret i små stykker
1/4 kop kakaopulver
80 g usødet chokolade, finthakket
2/3 kop kogende vand
1 og 1/4 kop sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg
1 kop premium mel
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
1/4 tsk bagepulver
2/3 kop finthakkede ristede valnødder eller halvsøde chokoladechips (valgfrit)

Chokoladeglasur

1 kop hakket halvsød chokolade (ikke granulat)
0,5 kopper piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk chokolade, kakao, halvsød chokolade, æg, fløde, valnødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C, og beklæd en standard muffinform med 12 kopper papirforme.
Kom smør, kakaopulver og usødet chokolade i en stor skål. Hæld kogende vand over blandingen, og lad den stå i 5 minutter. Rør, indtil blandingen er glat, og tilsæt derefter sukker, vaniljeekstrakt og æg. Rør mel, bagepulver, salt og natron i, og bland, indtil det er glat. Rør valnødder eller chokoladestykker i, hvis du bruger dem. Fordel dejen i de forberedte muffinforme, og fyld dem cirka trekvart op.

Bag indtil en tandstik stukket i midten af en cupcake kommer ud med fugtige krummer, 22 til 24 minutter. Lad den køle af i formen i 5 minutter, fjern den derefter fra formen og lad den køle helt af.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Chokoladeglasur:

Kom den halvsøde chokolade i en mellemstor skål. Varm fløden op i en lille gryde ved middel varme, indtil den lige simrer. Hæld fløden over chokoladen, og lad den stå i 1 minut, og rør derefter forsigtigt, indtil den er glat og blank. Køl glasuren let af, indtil den tykner, men den bør ikke stivne. Smør 1 spiseskefuld glasur på hver cupcake, eller dyp toppen af cupcakesene i glasuren.