Toast i Hong Kong-stil med kondenseret mælk

Stemmer: 2

Sådan laver du toast med kondenseret mælk i Hong Kong-stil

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 6 portioner
Kalorier 225, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 6 G., kulhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 74 mg, natrium 131 mg, sukker 5 G.

I Hong Kong er toast med kondenseret mælk og jordnøddesmør på menuen i enhver cha chan taeng (tehus). Det serveres ikke kun til morgenmad, men hele dagen. Denne varme, søde og salte stegte sandwich med et klæbrigt, cremet fyld er en lækker måde at tilfredsstille en sød tand på når som helst på dagen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 firkantede skiver kinesisk hvidt mælkebrød, ca. 1 cm tykke.
2 spiseskefulde cremet jordnøddesmør
2 spsk sødet kondenseret mælk + ekstra til at dryppe over
Rapsolie eller anden vegetabilsk olie til stegning
2 store æg
2 spiseskefulde usaltet smør ved stuetemperatur
Specialudstyrdybt fedttermometer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Jordnøddesmør, kondenseret mælk, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg mælkebrødsskiverne på et skærebræt. Smør 1 spiseskefuld jordnøddesmør på hver af de to skiver, og fordel det ud til kanterne. Smør 1 spiseskefuld kondenseret mælk på hver af de resterende to skiver, og fordel det ud til kanterne. Fastgør en skive jordnøddesmør til en skive kondenseret mælk, og vend fyldet indad. Skær forsigtigt eventuelle ujævne kanter af med en savtakket kniv for at lave en pæn firkant.
I mellemtiden hældes 2,5 cm vand i en mellemstor gryde. Varm det op ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 175 °C. Beklæd en stor tallerken med køkkenrulle.

Pisk æggene i en lav skål, indtil de er glatte. Dyp en sandwich i ægget, og vend den, indtil alle sider er helt dækket. Sæt den til side på en ren tallerken. Gentag med den resterende sandwich. Ægget skal være absorberet af brødet.
Når olien er varm, læg forsigtigt en af sandwichene over på panden og steg, indtil den er gyldenbrun i bunden, ca. 2 minutter. Vend og steg, indtil den anden side er gyldenbrun, ca. 90 sekunder mere.
Læg sandwichen over på den forberedte tallerken med en stor hulske og lad den køle let af, så overskydende olie kan dryppe af, ca. 30 sekunder. Læg den over på et serveringsfad og pensl toppen med 1 spiseskefuld smør. Dryp med kondenseret mælk.
Rist den anden sandwich på samme måde. Spis brødene varme.

Note

Denne opskrift bruger kinesisk mælkebrød (kaldet fong bao, som oversættes til "firkantet brød"). Det bør ikke forveksles med japansk mælkebrød, som er skåret tykkere og ikke er egnet til denne opskrift. Kinesisk mælkebrød kan købes hos kinesiske bagerier.