Ferskentærte i landlig stil
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
En opskrift på en rustik ferskentærte. Tærten består af en mørdejsbund fyldt med ferskner og krydderier. Toppen er dekoreret med et gitterlignende mønster af mørdej.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til kagen:
- 3 kopper mel, plus lidt ekstra til at drysse med
- 2 spiseskefulde sukker
- 3/4 tsk salt
- 230 g koldt usaltet smør, skåret i små stykker
Til fyldet:
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ferskner, citronsaft, kardemomme, kanel, allehånde, æg, premium mel, mørdej
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered kagebunden: I en foodprocessor blandes mel, sukker og salt. Tilsæt smørret og blend, indtil blandingen ligner groft mel med små stykker smør.
Tilsæt 1/2 kop iskoldt vand og bland, indtil dejen begynder at tykne. Del den i to portioner og pak dem tæt ind i husholdningsfilm. Stil dejen på køl i mindst 1 time, indtil dejen stivner. - Forbered fyldet: I en skål kombineres ferskner og 3/4 kop sukker, mel, citronsaft og krydderier.
- Drys et stort stykke bagepapir let med mel. Rul et stykke dej ud på bagepapiret til en cirkel med en diameter på 30 cm. Læg dejen i en form med en diameter på 20 cm.
Læg fyldet i midten. Læg smørstykker ovenpå, og sæt det på køl. Rul det andet stykke dej ud til en cirkel med en diameter på 30 cm, og skær det derefter i brede strimler på 1,2 cm hver. Placer halvdelen af disse strimler på tærten i én retning, og lad der være 2,5 cm mellem dem.
Placer de resterende strimler ovenpå i den anden retning, diagonalt, for at skabe et gittermønster (det er ikke nødvendigt at flette strimlerne sammen). Klip enderne af strimlerne af, så de overlapper tærtens kanter en smule, og klem dem derefter fast med fingrene. - Pisk et æg med 1 spiseskefuld vand, og pensl kanterne og toppen af tærten med blandingen. Drys med den resterende spiseskefuld sukker, og stil den i køleskabet i 30 minutter.
- Brug ovnens nederste rille til bagning. Sæt bagepladen i ovnen, og forvarm den til 220 grader Celsius.
Placer tærten på en varm bageplade og bag den i 20 minutter. Skru ned for temperaturen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit), og fortsæt med at bage i yderligere 50 minutter til 1 time, indtil dejen er gyldenbrun, og fyldet bobler. (Hvis dejen bruner for hurtigt, kan tærten dækkes løst med folie.)
Tag tærten ud af formen og lad den køle helt af, inden den skæres ud.
Kategorier:
Lignende opskrifter
