Sådan laver du de lækreste pommes frites
Stemmer: 2
Tid: --
Kompleksitet: let
Kompleksitet: let
Hemmeligheden bag at lave lækre pommes frites er at stege dem to gange ved to forskellige temperaturer. Så til denne opskrift skal du bruge en dyb stegepande og et termometer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store kartofler
- Vegetabilsk olie
- Havsalt
- Malteddike 5%
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skræl kartoflerne og skær dem på langs i 1 cm tykke skiver. Skær hver skive i strimler og skyl dem i et dørslag under koldt rindende vand for at fjerne overskydende stivelse. Læg kartoffelstykkerne på et stykke køkkenrulle for at tørre.
- Fyld en dyb stegepande halvt op med vegetabilsk olie og sæt den på komfuret. Varm olien op til 130 °C (275 °F). Det er vigtigt at bruge et termometer til dette. Du kan også bruge en elektrisk frituregryde; indstil den blot til den ønskede temperatur. Forsigtig! Varm olie er ekstremt farlig! Efterlad ikke stegepanden eller frituregryden uden opsyn!
- Kom nogle af kartoflerne i den varme olie med en stor metalske, og rør grundigt rundt. Steg dem i 10 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
- Tag kartoflerne op af panden og læg dem til side på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Gentag med den anden halvdel af kartoflerne.
- Varm olien op i en stegepande til 190 °C (375 °F). Tilsæt kartoflerne og steg dem i yderligere 4-5 minutter, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Tag kartoflerne op af panden med en hulske og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
- Læg kartoflerne på et fad, drys med salt og dryp med malteddike.
Kategorier:
Lignende opskrifter
