Pommes frites med balsamicosauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Pommes frites med balsamicosauce - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. balsamicoeddike
- 8 kopper rapsolie, jordnøddeolie eller vegetabilsk olie til friturestegning
- 1,5 kg skrællede og skåret i strimler af kartofler
- Groft salt og friskkværnet peber
- 350 g Goudaost, grofthærvet
- En knivspids tørrede flager rød peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: balsamicoeddike, Jordnøddesmør, kartoffel, Gouda-ost, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered balsamicosauce: Hæld balsamicoeddiken i en gryde, sæt den på komfuret, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre, indtil eddiken tykner og reduceres til 1/2 kop, 8-10 minutter.
- Tilbered pommes frites: Hæld olie i en stor gryde med tyk bund. Sæt gryden på komfuret, og varm olien op til 105 °C (215 °F). Kom kartoflerne i den varme olie i små portioner, og steg dem, indtil de er let brunede, ca. 5 minutter. Brug derefter en hulsket ske til at flytte kartoflerne over på en bageplade, og lad dem køle af.
- Skru ovntemperaturen op, og varm olien op til 180 °C. Kom de stegte kartofler i den varme olie i små portioner, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter. Læg derefter kartoflerne over på en bageplade beklædt med køkkenrulle, og krydr straks med salt og peber.
- Læg kartoflerne i et ovnfast fad og drys med ost. Sæt dem i en forvarmet ovn og bag dem, indtil osten er smeltet. Tag kartoflerne ud af ovnen, dryp med balsamico-reduktion og drys med peberflager.
Opskrift fra Ten Pin Alley (USA) restaurant, bowlingbane
Kategorier:
Lignende opskrifter
