Marmorkage med chokoladeglasur

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 713, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 7 G., kulhydrater 92 G., fiber 3 G., kolesterol 117 mg, natrium 438 mg, sukker 63 G.

Denne kage vil blive et hit hos alle dine gæster, da den tilbyder noget for enhver smag. Chokoladekage i bånd er vævet ind i en fyldig vaniljekage, hvilket skaber et marmoreret mønster, og det hele er toppet med en let og luftig chokoladeglasur. Ved at tilsætte smeltet halvsød chokolade til en del af den forberedte vaniljedej eliminerer du behovet for at blande en separat chokoladedej. Denne kage i et enkelt lag er, på trods af sit imponerende udseende, ret nem at lave og er perfekt til både en snack midt på ugen og en festlig dessert.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

110 g halvsød chokolade, finthakket
3 kopper premium mel
2 tsk bagepulver
1 teskefuld bagepulver
1 tsk groft salt
1 og 3/4 kop granuleret sukker
220 g usaltet smør, stuetemperatur
1/4 kop rapsolie
1 spsk vaniljeekstrakt
3 store æg, stuetemperatur
1,5 kopper sødmælk

Glasurer

110 g usaltet smør, stuetemperatur
2/3 kop kakaopulver
1/4 kop piskefløde + mere efter behov
2 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk groft salt
2 og 3/4 kopper flormelis + mere efter behov

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: halvsød chokolade, kakao, premium mel, æg, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Spray en bageform på 23 x 33 cm med bagespray, og beklæd bunden med bagepapir.
Kom chokoladen i en mellemstor skål, der tåler mikrobølgeovn, og varm den op i intervaller af 20 sekunder under omrøring, indtil den er helt smeltet. Sæt til side.

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, natron og salt sammen, og det sættes til side. I en stor skål piskes sukker, smør og vegetabilsk olie med en mixer på medium-høj hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 4 minutter. Skru ned til lav hastighed, og tilsæt vaniljeekstraktet. Pisk derefter æggene i et ad gangen, mens du skraber skålens sider ned med en spatel, og blander godt efter hver tilsætning.
Tilsæt en tredjedel af melblandingen og bland ved lav hastighed, indtil den er helt blandet. Tilsæt halvdelen af mælken og bland, indtil den er glat. Gentag skiftevis melblanding og mælk, og skrab ned ad skålens sider efter hver tilsætning, og bland, indtil det sidste mel er helt blandet.
Kom en fjerdedel af dejen i skålen med den smeltede chokolade og rør, indtil den er glat.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Hæld halvdelen af den resterende vaniljedej i den forberedte form, og glat den ud til kanterne med en spatel. Brug en stor ske til at lave klynger af chokoladedej oven på vaniljedejen, og hæld derefter den resterende vaniljedej ovenpå. Stik et træspyd eller en smørkniv ned i dejen, og vend chokoladedejen rundt for at skabe et marmoreret mønster.
Bag, drej formen halvvejs igennem, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 35 minutter. Kagens top skal føles spændstig at røre ved, og vaniljepletterne er lysegyldne. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, kør derefter en kniv rundt om kanterne for at løsne dem fra formen, og vend kagen om på en rist for at køle helt af, inden du pynter med glasur.
Glasur:

I en mellemstor skål piskes smørret med en mixer ved middel hastighed, indtil det er glat, ca. 3 minutter. Tilsæt kakaopulver, fløde, vanilje, salt og 1,5 kopper flormelis, og bland ved lav hastighed, indtil det er helt blandet. Bland ved lav hastighed, og tilsæt gradvist det resterende flormelis, indtil det er helt blandet. Øg mixerhastigheden til middelhøj, og pisk, indtil frostingen er let og luftig, ca. 2 minutter. Frostingen vil blive lysere i farven, efterhånden som den tilsætter luft (se bemærkning).

Glasurens konsistens kan justeres efter behov ved at tilsætte mere fløde (hvis den er for tyk) eller flormelis (hvis glasuren er for tynd), 1 spiseskefuld ad gangen.
Fordel glasuren i et tykt lag med en spatel over hele overfladen af den afkølede kage.