Chokolade- og toffee-marmor-cheesecake
Stemmer: 2
Tid: 2 timer og 45 minutter plus tørringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Cheesecake er først for nylig blevet populær i Rusland og opfattes primært som en klassisk amerikansk dessert. Denne søde kage blev dog allerede tilberedt i det antikke Grækenland, hvor den var en fast bestanddel af bryllupper og også blev givet til olympiske atleter for at øge deres styrke. Denne dessert har en overraskende blød, cremet tekstur og i dette tilfælde et utroligt attraktivt marmoreret mønster.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage
- 2 spsk. smuldret chokoladevaffelkager (ca. 40 stk.)
- 110 g smeltet smør
- 2 spiseskefulde sukker
- En knivspids fint salt
Ostekage
- 980 g flødeost
- 1 og 1/4 kop sukker
- 450 g cremefraiche, stuetemperatur
- 1 kop piskefløde
- 4 store æg, stuetemperatur
- 115 g mørke chokoladestykker
- 170 g butterscotch-chips
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Specialudstyren stor springform på 25 cm og et træspyd
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: vaffelkager, flødeost, cremefraiche, fløde, æg, mørk chokolade, chokoladestykker (granulat), iris
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 165 °C.
- KageI en mellemstor skål blandes kiksebrød, smør, sukker og salt. Tryk blandingen ned i bunden af en springform. Bag i 15-18 minutter, indtil kagen er gyldenbrun. Køl helt af. Dæk bunden og siderne af formen med et stort stykke folie og læg det på en bageplade.
- FyldningI en stor skål piskes flødeost og sukker med en elektrisk mixer ved middel hastighed i ca. 1 minut. Tilsæt cremefraiche og pisk, indtil det er glat. Hæld piskefløden i og pisk, indtil det er glat. Vend æggene i hånden, et ad gangen. Tilsæt vaniljen og bland det sammen. Pas på ikke at overblande, ellers bliver cheesecaken til en soufflé.!
- Placer chokolade- og toffeechipsene i to separate små mikrobølgeovnssikre skåle. Varm dem i mikrobølgeovnen under omrøring hvert 30. sekund, indtil de er smeltet, cirka 1 minut og 30 sekunder.
- Hæld 2 kopper af cheesecakeblandingen i 2 mellemstore skåle. Hæld den smeltede toffee i den ene skål og rør, indtil den er glat. Rør den smeltede chokolade i den anden skål, indtil den er glat. Lad den resterende ostemasseblanding være hvid.
- Brug en isske eller en almindelig ske til at fordele dejen på skorpen, og skift smag, indtil al dejen er brugt. Tag et langt træspyd og stik den ene ende ned i dejen, indtil det når bunden af formen. Træk spyddet gennem dejen, og bland farverne for at lave hvirvler. Fyld formen med varmt vand, indtil det når halvvejs op i formen.
- Bag i cirka 1 time og 20 minutter, indtil kagens kanter er faste, men midten stadig er lidt ujævn. Sluk for varmen, og lad ostekagen stå i ovnen i yderligere en time. Læg kagen på en bagerist. Kør en kniv rundt om kanterne, og lad den køle af til stuetemperatur. Dæk kagen til, og stil den i køleskabet i mindst 8 timer.
- Kør en kniv rundt om kagens kant igen, åbn formen, og flyt cheesecaken over på et serveringsfad eller kagefad. Lige inden servering glattes kagens kanter med en kniv.
Kategorier:
Lignende opskrifter
