Jerk kyllingfrikassé med pølse og selleri
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kyllingelår simres i en stegepande med brunet andouille-pølse, selleristænger, timian, allehånde og jalapeño, hvilket giver dem den livlige smag af caribisk jerk chicken. Før kyllingen blandes med de andre ingredienser, vendes den i mel og steges, indtil den er gyldenbrun, for en mere appetitlig finish.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 60 g andouillepølse, finthakket (ca. 0,5 kop)
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 4 kyllingelår (ca. 1 kg)
- 1 spsk mel
- 3 forårsløg, hakket (hvide dele adskilt fra grønne dele)
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk hakket jalapeño, uden kerner
- 1/4 tsk stødt allehånde
- 1 stor kvist frisk timian + ekstra til servering
- 6 selleristængler, helst fra midten af bundtet, skåret i 3 cm store stykker.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, andouille-pølse, allehånde, timian, selleri
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom pølsen og olivenolie i en stor, kold nonstick-pande og steg ved middel varme, indtil fedtet begynder at smelte, og pølsen begynder at brune, cirka 6 minutter. Brug en hulsket ske til at flytte pølsen over på en lille tallerken.
- Drys kyllingen med ¾ tsk salt og et par omgange med peberkværnen, vend derefter mel i, så det jævnt fordeles. Skru op for varmen under panden til middelhøj, og steg kyllingen med skindsiden nedad, indtil den er gyldenbrun, cirka 8 minutter.
- Vend kyllingelårene med skindsiden opad. Tilsæt den hvide del af forårsløg, hvidløg, jalapeño, allehånde, timian og 1,5 dl vand. Kom pølsen tilbage i gryden. Arranger sellerien omkring kyllingen og bring det i kog.
- Skru ned for varmen til middel-lav, læg låg på og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt, og sellerien er sprød og mør, 20-25 minutter. Server drysset med forårsløg og garneret med friske timiankviste.
Kategorier:
Lignende opskrifter
