Æbletærter på pinde

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 20 kagepops

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 266, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 3 G., kulhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 44 mg, natrium 102 mg, sukker 9 G.

Mini æbletærter på pinde er den perfekte dessert til børn på farten. Små dejcirkler fyldes med en lille mængde æblefyld, pinde sættes på, og tærterne bages i ovnen. Bag dem til en børnefødselsdagsfest eller skolefest. Og hvis du laver dem til voksne, kan du drysse hver minitærte med en knivspids groft havsalt for en vidunderlig kombination af sødt og salt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

2,5 kopper premium mel
4 spsk. koldt fedtstof
2 teskefulde sukker
1 tsk æblecidereddike
0,5 tsk fint salt
165 g koldt smør, skåret i små stykker
1/4 - 0,5 kop isvand
Specialudstyr7,5 cm rund udstikker, ca. 20 ispinde eller slikkepinde af træ, dejpensel

Æbletærtefyld

450 g assorterede æbler (ca. 3 af hver), såsom Granny Smith, Gala og Mackintosh
2 spiseskefulde sukker
2 tsk friskpresset citronsaft
2 spiseskefulde smør
1,5 tsk premium mel
1/4 tsk stødt kanel eller æbletærtekrydderi
En knivspids fint salt
1/4 kop sukker
Premium mel til arbejde med dej
1 stort æg, pisket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, æbler, citronsaft, æbletærtekrydderi, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland mel, fedtstof, sukker, eddike og salt i en foodprocessor. Blend, indtil blandingen ligner fine korn. Tilsæt smørret og blend, indtil det danner ærtestore stykker. Drys med 1/4 kop iskoldt vand og blend, indtil dejen begynder at samle sig.
Tryk dejen sammen med fingrene; hvis den ikke holder sammen, tilsæt op til 4 spiseskefulde mere isvand, 1 spiseskefuld ad gangen, mens du pisk og tjek dejen efter hver tilsætning. Del dejen i to halvdele og læg den på 2 stykker plastfolie.

Form dejen til 2 skiver, pak dem tæt ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i mindst 1 time eller helst natten over.
Æbletærtefyld:

Skræl og fjern kernehusene fra æblerne; skær dem i 0,5 cm tykke skiver. Kom dem i en skål og vend dem med sukker og citronsaft.
Smelt smørret i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt æbleblandingen og steg under omrøring og med en træske, indtil æblerne er meget bløde, 12-15 minutter. Tilsæt mel, kanel og salt og steg under omrøring, indtil saften tykner, ca. 2 minutter. Lad det køle helt af.
Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 200 °C (400 °F). Beklæd 2 store bageplader med bagepapir, og sæt dem til side. Kom sukkeret i en lav skål, og sæt dem til side.
Forsamling:

Rul 1 skive dej ud på en let melet arbejdsflade til en tykkelse på 0,3 cm. Brug en udstikker på 7,5 cm til at udstikke cirkler af dejen (dejen skal være kold), bland resterne om nødvendigt, og rul derefter cirklerne ud. Gentag med den anden skive for at lave i alt 40 dejcirkler.
Placer halvdelen af dejcirklerne (ca. 20) på to bageplader med 2,5 cm mellemrum. Dyp spidsen (ca. 2,5 cm) af en ispind af træ i det sammenpiskede æg, og placer den på en af dejcirklerne med spidsen i midten. Gentag med de resterende pinde og dejcirkler på bagepladerne.
Kom en generøs klat koldt æblefyld i midten af hver cirkel, så det dækker spidsen af en kødspyd. Pensl kanterne af cirklerne med sammenpisket æg med en dejpensel. Placer de resterende dejcirkler oven på de fyldte cirkler. Tryk forsigtigt kanterne af de to cirkler for at forsegle. Klem kanterne med en gaffel.
Pensl toppen med det resterende sammenpiskede æg og drys med en generøs knivspids sukker. Brug en lille kniv til at lave 5 små snit ned i midten af hver tærte (de skal ligne æblekerner).
Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil tærterne er gyldenbrune, 18-22 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i ca. 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist. Server tærterne på bagepinder varme eller ved stuetemperatur.