Earl Grey-sandwich

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 50 småkager

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 20 portioner
Kalorier 341, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 3 G., kulhydrater 41 G., fiber 1 G., kolesterol 49 mg, natrium 63 mg, sukker 22 G.

Denne klassiske, smuldrende shortbread er bagt med aromatisk Earl Grey-te, der indfanger dens citrusagtige, te-infunderede smag. Til denne opskrift skal du bruge løse teblade. Mal den i en kaffekværn, ikke til pulver, men i små stykker, der ikke er for svære at spise, men stadig vil være tydeligt synlige i bagværk. Den færdige shortbread dryppes med flormelis og skæres i praktiske firkanter. Udover at være et elegant tilbehør til te, kan Earl Grey-shortbread bruges i andre desserter eller blot smuldres over vaniljeis.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop løse blade Earl Grey te
4 kopper premium mel
0,5 tsk salt
440 g usaltet smør, stuetemperatur
3,5 kopper flormelis
2 tsk ren vaniljeekstrakt
3 spsk. mælk
Groft sukker, til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Earl Grey te, mælk, flormelis, vaniljeekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C, og beklæd et bageform på 22 x 32 cm med folie. Lad der være 5 cm overhæng på alle sider.
Mal tebladene i en kaffekværn eller krydderikværn, indtil de er fintmalet, men ikke pulveriseret. Kom dem i en mellemstor skål, og tilsæt mel og salt.

I en stor skål piskes smørret med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er luftigt, cirka 2 minutter. Skru ned for hastigheden; tilsæt 2,5 kopper flormelis og vaniljeekstrakt, og pisk, indtil det er helt blandet.
Øg derefter hastigheden til medium-høj og pisk indtil blandingen er glat, cirka 1 minut mere. Skru ned for mixerhastigheden og pisk melblandingen i. Øg derefter hastigheden til medium og ælt dejen.
Læg dejen i den forberedte form. Læg et stykke plastfolie ovenpå og tryk dejen jævnt ned i formen; fjern filmen. Bag indtil skorpen er fast og kanterne er lysgyldne, 40-45 minutter.
Læg dejen over på en rist og lad den køle af i formen i 20 minutter. Fjern forsigtigt shortbread-kagen fra formen ved at trække i folien. Skær den i firkanter på 4 cm.
Overfør til bagerist for at køle helt af.

Forbered glasuren:

I en skål blandes den resterende kop flormelis og mælk, indtil det er glat. Dryp glasuren over shortbread-bunden. Drys med groft sukker, og lad det hæve i 20-30 minutter.